Rețete cu puține calorii (ediția de vară)
Rețete light care se fac ușor și rapid.
Scrisoarea #198
De când ne-am întors din Paris, am trecut pe un meniu cu mai puține calorii ca să compensăm puțin numărul spectaculos de croissante si prăjituri pe care le-am mâncat acolo 😅. Așa că, ținând cont și de scrisoarea pe care am trimis-o acum 3 săptămâni, m-am gândit să las o listă cu câteva rețete low-cal care se fac ușor și rapid, ca să nu stai prea mult în bucătărie pe vremea asta. Pe mai toate le-am inclus și eu în meniul nostru de cine din ultima lună.
de mâncare
Aici sunt câteva dintre rețetele pe care le-am făcut în ultimele săptămâni. Unele sunt sau se pot face în porție dublă, așa că le poți păstra și pentru prânzurile de a doua zi:
salată de roșii cu gnocchi - lucrurile stau pe foc numai 10 minute, suficient cât să pregătești toate ingredientele. O porție are cam 400 de calorii.
variantele clasice cu paste: PUP, penne arrabbiata sau tagliatelle cu hribi - toate au cam 450 de calorii și sunt foarte ușor de făcut.
spanac cu ou - în varianta cu spanac congelat. E gata în maximum 15 minute și are cam 350 de calorii.
vită la tigaie - eu am folosit 100 g de mușchi de vită pentru o porție și 250 g de cartofi, iar în total au cam 440 de calorii.
curry ușor - numărul de calorii diferă, depinde dacă folosești și piept de pui, dar rețeta se face foarte ușor și rămân și două porții pentru prânz.
variante intresante de paste - gnocchi prăjiți cu varză de Bruxelles, paste cu legume și „pesto” sau linguini cu sparanghel - toate se pregătesc foarte repede și au cam 450 de calorii. Și sunt foarte bune 😁.
pui de vară sau pui „amatriciana” - ambele au cam 450 de calorii și se fac ușor la cuptor. Nu trebuie să le păzești, doar la rețeta de pui „amatriciana” mai trebuie să adaugi câteva lucruri cât stă totul la cuptor (de la ambele rămân porții pentru prânzuri).
pește cu năut în sos roșu - o porție are cam 300 de calorii (diferă și în funcție de cantitatea/tipul de pește pe care îl folosești) și e totul gata în maximum 30 de minute.
piept de pui la cuptor - trebuie puțină pregătire (cu marinarea pieptului de pui) dar o porție are cam 240 de calorii (fără garnitură) dacă folosești un piept de pui de aproximativ 150 de grame.
orez cu broccoli și legume, la cuptor - doar amesteci ingredientele, le pui la cuptor și ai terminat. O porție are cam 500 de calorii și poți să dublezi cantitățile și îți rămân și niște prânzuri bune.
clasica mâncare de legume - o porție are cam 250 de calorii și este foarte sățioasă-iar din cantitățile din rețetă ies 4 porții.
de desert
Chiar și listele cu rețete low-cal trebuie să aibă deserturi. Așa că îți las mai jos câteva rețete care se fac ușor și care nu te trag prea mult în jos 😉
tort de biscuiți - l-am făcut recent și mi-am dat seama că are cam 200 de calorii/100 g. Iar o felie are cam 120 de grame.
mușuroi de cârtiță - și aici, o felie are cam 200-250 de calorii, în funcție de cât de mare e (eu l-am împărțit în cam 12 porții).
batoane de înghețată - un baton are cam 360 de calorii, dar le merită pe toate.
prăjitura isteață cu ciocolată - o porție are cam 200 de calorii și se face foarte ușor.
clafoutis - o porție are circa 300 de calorii și e perfect direct din frigider.
buckle cu piersici - e frate cu clafoutis-ul (frate mai mare, că are mai multe calorii 😅), dar e la fel de bun. Și merge perfect și cu niște piersici sau nectarine care nu sunt extraordinare.
de mic-dejun
În general, rețetele de mic-dejun pe care le-am testat nu au foarte multe calorii, dar vin acompaniate de pâine și, dacă nu reziști tentației, depășești intervalul low-cal foarte repede. Cele mai simple variante sunt astea:
ouă ochi sau omletă cu unt - ambele au în jur de 200 de calorii (dacă folosești 2 ouă) și sunt foarte ușor de făcut.
țambușka - o porție are cam 360 de calorii (dacă folosești un singur ou), dar rezultatul este foarte bun.
paparadă cu lapte de cocos și spanac - o porție are cam 200 de calorii.
menemen - o porție are cam 380 de calorii și merge făcută și cu roșii date pe răzătoare sau roșii pasate.
omletă Bombay - o variantă foarte aromată și fresh. Are cam 350 de calorii fiecare porție.
ou pe salată la cuptor - am testat recent rețeta și rezultatul a fost foarte bune. Iar o porție are numai 230 de calorii.
[P] Am văzut chestii bune cu puține calorii și în catalogul Carrefour, îți las câteva dintre cele la reducere care mi-au făcut cu ochiul: 35% reducere la mixul de fructe, 15% reducere la parmezanul bio, 35% reducere dacă cumperi 3 pachete de crispy bites, 40% reducere la înghețata sandvici cu fulgi de ciocolată și arahide (am testat-o zilele trecute și mi-a plăcut) și 40% reducere la sorbet.
Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, până pe 8 iulie ai 24% reducere la afine filiera calității, 20% reducere la mentă (pentru toată limonada de vara asta), 15% reducere la chorizo, 25% reducere la farfalle multicolore, 25% reducere la năut și 25% reducere la broccoli congelat.
Cărți, filme, muzică
📚 M-am apucat de eseurile lui Ann Patchett (ți-am recomandat de la ea romanul Bel Canto acum ceva timp), These precious days. Sunt ca niște editoriale pe diverse teme (scris, părinți, viața de cuplu), e o lectură foarte plăcută pentru cafecita. Îți mai las 2 extrase frumoase din carte, pe lângă cel din căsuță:
"Everything hurt and nothing killed me."
"People want you to want what they want. If you want the same things they want, then their want is validated. If you don’t want the same things, your lack of wanting can, to certain people, come across as judgement."
🎞️ Am văzut Sirens, un serial ușurel de pe Netflix. Mi-a plăcut, aveam impresia constant că o să se transforme într-un White Lotus, dar nu s-a petrecut, s-a dus pe drumul lui așa.
🔊 Foarte frumos explică Zaiafet aici cum, fără să ne dăm seama, facem să se îndeplinească lucrurile rele pe care le credem despre noi. Cred c-am auzit și în termeni terapeutici despre asta- "the self-fulfilling prophecy".
Prăjitura de la cafea
Gata, de mâine o să primești newsletterul de la Miruna Gătește pentru că de data asta prăjitura de cafecita am făcut-o eu 💁♀️. I-am făcut lui Mihai un tort Mușuroi de cârtiță de ziua lui, iar Mihai aproape a rezistat fără să-mi dea un catralion de indicații :)) Aici e rețeta cu noi jucându-ne în bucătărie.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Pe lista de rețete a intrat varianta asta mai complexă de tort de biscuiți care e cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Deși pare de toamnă, pentru că are fasole, am să testez mai repede și rețeta asta de pui. Și tot acolo am găsit și o rețetă interesantă de cartofi și ardei la cuptor.
