Azi facem meal prep pentru o săptămână 🥘
2 ore, 2 rețete = 10 prânzuri pentru săptămâna viitoare.
Scrisoarea #146
În meniul de meal prep de luna asta am inclus două rețete - una vegetariană și una cu carne. Dacă vrei să mergi pe o varianta exclusiv de post, poți înlocui rețeta cu porc cu una dintre cele pe care ți le-am trimis săptămâna trecută 😁.
Am ales două rețete care se pot pregăti în paralel, pe plită și în cuptor, și pentru care nu ar trebui să aloci mai mult de 2 ore din timpul tău.
P.S. Ambele preparate se păstrează bine la frigider și costă aproximativ 9 lei/porție.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: porc pe varză și mâncare de legume. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - mâncare de legume + orez (cam 400 kcal porția, cu tot cu orez)
MARȚI - porc pe varză (cam 320 kcal porția, fără pâine)
MIERCURI - mâncare de legume + orez (cam 400 kcal porția, cu tot cu orez)
JOI - porc pe varză (cam 320 kcal porția, fără pâine)
VINERI - mâncare de legume + orez (cam 400 kcal porția, cu tot cu orez)
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦legume/fructe:
1 varză mică (600-700 g) - dacă găsești numai varză de 1-1,2 kg, poți păstra restul pentru rețeta asta de paste cu varză și nuci
3-4 cm ghimbir
7 căței de usturoi
3-4 morcovi (300 g)
3 tije de apio
2 ardei kapia
2 ardei galbeni
2 dovlecei (400-500 g)
🥩carne/ouă/lapte:
450-550 g mușchi de porc
🧂 condimente:
2 lingurițe paprika afumată
1 linguriță chimion măcinat
1 lingură de cimbru uscat
🥄altele:
2 linguri ulei de măsline
2 lingurițe de ulei de susan
3 conserve de roșii mărunțite
1 cub de supă
2 conserve de linte (400 g fiecare)
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de miere
1 lingură de oțet de cidru de mere
3 linguri de sos de soia
300 g orez basmati/jasmine/brun
+ sare, piper și pâine bună
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește porcul cu varză - pornește cuptorul la 220 de grade, toacă varza, toarnă peste ea 1.5 litri de apă clocotită și lasă totul deoparte. Sărează carnea și las-o deoparte. Amestecă într-un castron mare sosul de soia, oțetul, mierea, pasta de tomate, ghimbirul și 2 căței de usturoi dați pe răzătoare. Pune mușchiul de porc în castronul cu sos, acoperă-l bine cu sos și lasă-l deoparte.
🕒12.20 - Scurge varza de apă, pune-o într-o tavă în care va încăpea și mușchiul de porc (eu am folosit o tavă de 32x22 cm), adaugă uleiul de susan, sare și piper și amestecă bine. Pune carnea de porc deasupra, toarnă sosul rămas în castron peste carne, acoperă cu folie de aluminiu și pune tava în cuptorul încins pentru 35 de minute.
🕒12.30 - Acum poți pregăti mâncarea de legume - pregătește legumele pe care le vei folosi (spală, taie sau mărunțește). Călește ceapa în uleiul de măsline vreo 5 minute, adaugă morcovii, căței de usturoi rămași, paprika afumată, cimbrul uscat, chimionul, ardeiul kapia și galben și apio. Amestecă și mai lasă pe foc cam 10 minute.
🕒13.05 - Scoate tava din cuptor și mai las-o deoparte, cu folia pusă, 10 minute.
🕒13.10 - Adaugă conservele de roșii mărunțite, împreună cu cubul de supă și 350 ml apă fierbinte + dovleceii, puțină sare, piper și zahăr, amestecă bine, pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.
🕒13.15 - Aruncă folia de aluminiu, taie mușchiul de porc în felii de 2 cm și împarte totul în caserolele pregătite. Pune la fiert orezul pentru mâncarea de legume.
🕒13.40 - Adaugă peste legume cele doua conserve de linte și mai lasă totul să fiarbă, fără capac, vreo 5 minute.
🕒13.50 - Împarte totul în caserole, împreună cu orezul, și ai terminat.
Poftă bună și săptămână ușoară!
De lipit pe frigider
Poți descărca meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Vineri și luni mi-am luat liber de la birou, ca să stau acasă și să mă odihnesc și, ca un cadou perfect pentru mini-concediul meu spontan, am început cartea Crossroads de la Jonathan Franzen. Am terminat-o în 2 zile, non-stop am stat cu ea.
Am mai avut tentative de citit Franzen, am multe prietene cărora le place și care mi l-au recomandat și făcut cadou, dar până acum nu m-am lipit de nicio carte de-a lui. Crossroads însă mi s-a părut superbă. E tot despre conflictul dintre generații, cum a fost și ultima care mi-a plăcut la fel de mult - cea de care ți-am povestit aici luna trecută. Oricum, e mult zis conflict între generații, mai degrabă e despre viziunile diferite despre viață ale părinților și copiilor dintr-o familie, dar și despre lucrurile care ne fac asemănători să luăm decizii tâmpite indiferent de vârstă. P.S. Odată cu cartea, îți recomand și să-ți iei o zi liberă ca să nu faci nimic, dacă poți. Cred că e prima dată când îmi iau liber cu scopul precis să stau acasă și să zac și tare bine mi-a prins. Consideră că-ți dau aici un cod de reducere ca să-ți iei zi liberă de la birou și să stai acasă la o carte sau un serial. Codul e relaxitos și e valabil doar 30 de zile 😋
🎶 După ce, în primul newsletter de anul ăsta, m-am plâns că în 2023 am descoperit puține melodii pe care să le țin non-stop pe repeat, uite că de ceva timp descopăr aproape săptămânal unele care-mi plac tare-tare. Săptămâna asta e una de la Shakira, de pe noul album. Versul “Ni s-a terminat iubirea la mijlocul drumului“ îmi taie genunchii ori de câte ori îl ascult, forever my love fata asta. P.S. Dacă tot mi se întâmplă lucruri de care m-am plâns că nu se întâmplă, mă plâng și că n-am câștigat la loto o căsuță în Toscana, just in case.
▶️ M-am uitat la 2 episoade din Feud, serialul făcut după cartea Capote's Women, pe care am citit-o cu plăcere anul trecut. Îngrozitor serialul. Cartea și povestea în sine sunt mișto pentru că pun în oglindă partea frumoasă a vieții pe care au dus-o femeile astea foarte bogate și stilate, care s-au împrietenit cu Capote, cu partea degradantă și urâtă a vieții lor. Serialul însă se axează doar pe partea degradantă, care mi se pare că n-are niciun sens dacă nu-ți arată și eleganța vieții lor, așa superficială cum o fi fost. P.S. Mi-a plăcut oricum mai mult cartea Lebedele de pe Fifth Avenue, care spune aceeași poveste, dar e cu mai multă ficțiune și o scriitură mai simpatică.
🎥 [Mihai] Am fost la Seven year itch la cinemateca Eforie și ne-a plăcut, am râs foarte bine. În perioada următoare poți vedea acolo și Solaris, dar și Breakfast at Tiffany's sau Roman holiday.
Prăjitura de la cafea
La ora la care-ți trimitem scrisoarea, Mihai încă nu a făcut funnel cake, ca să ți-l recomandăm ca prăjitură de cafea (și ca să avem o poză proprie cu care să îți arătăm cum a ieșit 😅). Dar planul arată promițător și poți să te uiți pe contul gătitor, în Story, că la ora asta sigur mai e activă rețeta acolo.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Am găsit rețeta asta de risotto gătit în passata și abia aștept să văd ce iese. Acum, că se apropie Paștele, am revenit la rețeta asta de tartă cu orez. Am încercat săptămâna trecută rețeta asta de kisir, dar, deși nu am făcut-o cu bulgur fin, tot a ieșit foarte bună - abia aștept să o testez ca la carte.