Ți-ar prinde bine un cookie😁
Niște cookies cu ciocolată și Nutella, doar nu suntem... 🍪
Scrisoarea #181
Spuneam săptămâna trecută, în căsuța cu planuri din bucătărie, că, după ce am văzut clipul fetelor de la Acadeea cu cookies cu ciocolată, am zis că trebuie să fac și eu așa ceva acasă. Așa că m-am pus pe testat până mi-a ieșit. Mi-am adus aminte că am și mâncat ceva asemănător la Cookie Beacon Brunch, cel din Piața Amzei. Mi-a plăcut foarte mult varianta lor pentru că, într-un fel, e copt doar la exterior, iar în interior e aluat „crud” și cremă de ciocolată. Pe de altă parte, mie îmi place mult ideea de aluat crud, așa că poate sunt subiectiv. Dar încearcă rețeta pe care ți-o las mai jos și după aceea povestim 😈 Cam așa arată rezultatul:
Ingrediente
Pentru aluat:
115 g unt, pe care l-am topit
100 g zahăr brun
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță esență de vanilie
210 g făină
15 g amidon
1/3 linguriță bicarbonat de sodiu
50 g ciocolată neagră mărunțită
sare
Pentru umplutură:
160-170 g Nutella
fulgi de sare (opțional)
Cum procedăm
Prima dată am pregătit umplutura - am tapetat o tavă care încape în congelator cu hârtie de copt și am făcut 8 grămăjoare de Nutella, fiecare de aproximativ 20 g (cam de două lingurițe e nevoie pentru fiecare grămăjoară). Am pus tava în congelator unde trebuie să stea cel puțin 10 minute.
Între timp, am încins cuptorul la 190 de grade și am tapetat o tavă cu hârtie de copt.
Am amestecat ambele tipuri de zahăr cu untul topit. Am adăugat oul și esența de vanilie și am amestecat bine cu telul. Într-un bol am amestecat făina cu amidoul, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Am adăugat mixul cu făină peste untul cu zahăr și am încorporat bine totul cu o spatulă. Am adăugat ciocolata neagră și am lăsat bolul deoparte.
Am făcut bile de aluat de aproximativ 70 de grame fiecare, le-am întins în mână ca pe un disc mai gros și am pus în mijloc o grămăjoară rece de Nutella pe care am învelit-o cu aluat. Am rotunjit totul într-o bilă și am pus-o în tava pregătită. După ce am făcut 8 bile de aluat, le-am presărat cu fulgi de sare (am rostogolit puțin bilele de aluat prin sarea care a picat pe lângă ele) și le-am copt în cuptorul încins pentru 11 minute.
TRUC DE CONGELATOR
Dacă ai nevoie de ele mai târziu, poți pune bilele de aluat în frigider sau congelator (în congelator, le poți congela pe o tavă/farfurie tapetată cu hârtie de copt și apoi poți să muți bilele de aluat într-o pungă care se închide bine). Din frigider (eu le-am ținut 30 de minute) le poți coace la 190 de grade pentru 11 minute - e posibil ca, dacă stau mai mult de 30 de minute în frigider, să mai fie nevoie să adaugi 1 minut la timpul de coacere. Din congelator, le-am pus direct în cuptorul încins la 190 de grade unde au stat 15-16 minute.
Dacă vrei ca aluatul din mijloc să fie mai „copt”, mai poți lasa fursecurile în cuptor încă 1-2 minute.
P.S. Am testat mai multe temperaturi și mai mulți timpi, dar 190 de grade și 11 minute mi s-a părut varianta câștigătoare.
P.P.S. După ce se răcesc îi poți pune în cuptorul cu microunde 15-20 de secunde și sunt ca proaspăt scoși din cuptor 😁
Așa arată cele pe care le-am păstrat în congelator înainte (sunt mai umflate):
[P] De la începutul lunii, la Carrefour găsești reduceri de până la 25% la foarte multe produse, inclusiv la câteva dintre ingredientele pentru cookiesii de mai sus (în magazinele de tip Hipermarket sunt între 600 și 1.500 de produse la prețuri reduse, iar în magazinele Market sunt reduse între 250 și 800 de produse). Și am văzut reduceri bune și în catalog- mi-au atras atenția mai ales strugurii negri reduși cu 20%, untul tartinabil- redus și el cu 20% (e cel cu care atac dulceața și pâinea prospătă în fiecare weekend 😈) și aparatul ăsta de curățat scame (avem și noi ceva asemănător luat acum câtiva ani și face treabă foarte bună). Aparatul are 16% reducere.
Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good de la Carrefour, până pe 23 februarie, ai 17% reducere la carnea tocată de vițel (un pachet e numai bun pentru rețeta mea de chiftele gigant cu orez și spanac sau pentru niște tagliatelle alla bolognese), 25% reducere la roșii pasate și 24% reducere la ceaiul ăsta de tei (care-i preferatul nostru în perioada asta).
Cărți, filme, muzică
📚 Citesc Album de familie, de Lucia Demetrius, o scriitoare de care nu mai auzisem. Povesteam cu o vecină despre cărți care ne-au plăcut foarte mult în adolescență și ea și-a amintit de cartea asta care i-a plăcut mult atunci și mi-a împrumutat-o (dumneaei are 70 de ani, nu cred ca ajungeam la carte dacă nu-mi zicea ea că există). E foarte frumoasă, cu povestiri despre dragoste într-o formă sau altă, cu personaje romantice sau care trăiesc intens, frumos, îmi place mult cartea. Citesc câte o povestioară în fiecare dimineață, au lungimea perfectă pentru 30 de minute de bucurie la cafecita.
🎶 Un Cohen de care nu știam, Thanks for the dance. E superb cântecul tot, dar pasajul ăsta îmi place cel mai mult: “So turn up the music/ Pour out the wine/Stop at the surface/The surface is fine/We don't need to go any deeper.”.
▶️ Am văzut din nou spectacolul Hamilton zilele trecute (pe Disney Plus e). Ți-am mai povestit de el anul trecut, l-am adorat de atunci și abia așteptam să i-l arăt și lui Mihai, și lui i-a plăcut la fel de mult.
Prăjitura de la cafea
E clar care a fost prăjitura de la cafea; nu se mai oprea din testat și eu nu mă mai opream din mâncat… bine că s-a terminat și stocul din congelator, că sunt fix atât de buni cum par :)) și așa bine merg la cafecita 🙈
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Dacă tot vorbim despre deserturi, am văzut rețeta asta de „budincă” de ciocolată la Jamie Oliver și am s-o testez cu siguranță. Și rețeta asta de fursecuri arată foarte bine. Și varianta asta de rață glazurată a intrat pe lista de rețete de făcut în viitorul apropiat.
