Rețete vegetariene și de post 🥦
Câteva idei pentru mese fără carne- unele vegetariene, altele vegane/de post.
Scrisoarea #183
Astăzi îți las din nou niște variante bune dacă vrei să mănânci mai puțină carne sau dacă ții post. Mă bazez ca de obicei pe lista noastră de rețete preferate, pe care o actualizez cu ce rețete noi am testat în ultima perioadă.
Am ales peste 30 de rețete și le găsești pe toate mai jos.
doar fără carne
Dintre rețetele din care lipsește carnea, dar rămâne untul, laptele sau oăule, îți propun următoarele:
Paste cu spanac - e o rețetă pe care am făcut-o recent și care ne-a plăcut. E un fel de PUP, dar cu spanac în loc de pătrunjel. Poți omite anșoua din mix, iar rețeta e foarte ușor de făcut.
Orez prăjit cu roșii și busuioc - o variantă de orez prăjit, dar care are și busuioc + roșii - numai lucruri bune, cum ar veni.
Orzo cu gochujang - dacă nu ai testat pasta gochujang, trebuie - e picantă, dar poți regla nivelul de iuțeală destul de ușor (în funcție de câtă pastă folosești) și e un plus de aromă în orice mâncare.
Paste cu unt și dovlecel - o combinație foarte bună de ingrediente, iar dovlecelul ăla prăjit în unt e fix ce trebuie.
Paste cu gochujang, unt și usturoi - tot un alt fel de PUP, dar fără pătrunjel.
Spaghetti cu varză călită, praz și nuci - o altă rețetă care ne-a plăcut foarte mult și care se face destul de repede.
Supă cu mazăre și leurdă - pentru că tot se apropie sezonul.
Risotto cu ciuperci și usturoi negru - dacă găsești usturoi negru, neapărat să încerci rețeta asta. Dar funcționează foarte bine și fără el.
Salată orientală - clasic și bun.
Șnițel de țelină - aproape la fel de bun ca cel de pui.
Spanac cu ou - rețeta pe care o făcea mama acasă tot timpul.
Cartofi gratinați - garnitura perfectă pentru o masă cu prietenii.
vegane sau de post
Uite că în categoria asta am mai multe rețete decât m-am gândit:
Dirty rice - varianta originală era cu carne măcinată, dar rețeta testată de mine e cu ciuperci și fasole neagră, iar combinația e foarte bună.
Sparanghel cu fasole - am fost circumspect vizavi de mixul dintre sparanghel și fasole, dar m-am lămurit repede. În plus, e o rețetă care se face foarte repede.
Mâncare cu cartofi dulci și unt de arahide - una dintre rețetele pe care le-am testat recent și care ne-au plăcut mult amândurora.
Salată de roșii cu ghocchi prăjiți - de îndată ce apar roșiile bune, asta e prima rețetă pe care o repet.
Mâncarică de cartofi cu gochujang - că tot vorbeam de pasta minune mai sus, varianta asta seamănă cu rețeta clasică de mâncărică de cartofi, dar e mult mai bună.
Paste cu fasole și roșii coapte - și asta e o rețetă care se face foarte ușor, iar rezultatul e mult peste suma ingredientelor.
Paste cu broccoli și nuci - o rețetă care poate părea ciudată, dar mă bucur că am testat-o că a ieșit ceva bun.
Orez cu broccoli și legume, la cuptor - doar amesteci ingredientele și le pui în cuptor. Cam10 minute durează pregătirile și apoi doar aștepți să fie gata.
Tocană cu năut, cartofi dulci și unt de arahide - o altă rețetă cu unt de arahide care ne place foarte mult.
Cartofi cu urechi de lemn - dacă ești fan urechi de lemn, o să-ți placă varianta asta.
Sparanghel, avocado și migdale la cuptor cu couscous - eu nu prea sunt fan avocado, dar mi-a plăcut foarte mult rețeta asta.
Curry rapid cu linte, năut și spanac - o rețetă care se face foarte repede și ușor și pe care o poți multiplica în câte porții vrei pentru prânzurile tale din timpul săptămânii.
[P] La Carrefour continuă până la finalul lunii reducerile de până la 25% la foarte multe produse, inclusiv la multe dintre ingredientele pentru rețetele de mai sus (în magazinele de tip Hipermarket sunt între 600 și 1.500 de produse la prețuri reduse, iar în magazinele Market sunt reduse între 250 și 800 de produse).
Nouă ne-a făcut cu ochiul și buchetul ăsta de lalele cu 5 fire cu 11.99 lei, niște ciabatta rustică cu maia cu 18% reducere și brânză extracremoasă de vacă cu 17% reducere (este printre preferatele Mirunei). Astea sunt toate reduse până pe 9 martie. Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 25% reducere la morcovi, 25% reducere la crema de castane și 32% reducere la cidru brut (de care ai nevoie pentru rețeta asta de pulled pork).
ceva dulce
Nu se poate listă fără ceva dulce, așa că îți las aici câteva variante care se potrivesc cu tema de astăzi:
Tortul de biscuiți - este cea mai bună descoperire din ultima perioadă și poți folosi biscuiți populari dacă vrei să elimini și untul din ecuație. Dar, dacă folosești biscuiți populari, îți recomand să faci doar 3 straturi pentru că sunt mai groși și se înmoaie mai greu.
Ciocolată de casă - ți-am lăsat varianta vegană, cu unt și lapte praf de cocos.
Alune caramelizate - sunt gustarea perfectă pentru stat pe canapea și uitat la serialul preferat.
Tort cu ciocolată - o altă întrebuințare bună a untului de cocos 😈.
Praline de cicolată cu vișine - le-am făcut de puține ori, dar sunt cele mai bune praline pe care le-am mâncat vreodată.
Cărți, filme, muzică
📚 Am citit săptămâna trecută “Poftă de ciocolată”, de Care Santos, și mi-a plăcut tare mult. E povestea fictivă a unei ciocolatiere produse în 1700, practic povestea fiecărui om care a avut obiectul în posesie de-a lungul existenței lui. E cu Barcelona veche și nouă, cu ateliere de ciocolată de pe vremuri și mai de acum, e frumos scrisă și lejerică.
📝 MAGA as Master Morality, Jeremiah Johnson
🎶 N-am descoperit muzică nouă și nici vreun film nou n-am văzut, c-am fost pe la părinți și pe la nepoțică săptămâna trecută 🙈
Prăjitura de la cafea
Cremeș și tort diplomat s-a avut la cafecita săptămâna asta, viața n-a fost rea deloc 🤭 Ambele făcute de mama lui Mihai, dar avem rețetele notate și cântărie, aici și aici.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Apropo de tema de astăzi, varianta asta de crumble cu mere arată foarte bine. Și varianta asta de tacos cu ciuperci mi-a făcut cu ochiul. Mai am pe listă și rețeta asta de tabbouleh de conopidă cu mentă și rodii.
