Rețete vegetariene și de post🍛
30 de idei pentru mese fără carne- unele vegetariene, unele vegane/de post.
Scrisoarea #145
Astăzi povestim despre ce variante de mâncare ai dacă vrei sa ocolești carnea o perioadă. Mai exact, actualizăm lista de rețete preferate fără carne și de post pe care am făcut-o anul trecut cu rețetele bune descoperite între timp.
Am ales peste 30 de rețete care pentru cele două categorii și am inclus și desert, bineînțeles 😁.
Variante vegetariene
Dintre rețetele fără carne, cel mai mult ne plac următoarele:
Paste cu broccolini și nuci - eu le-am făcut cu broccolini, dar rețeta originala e cu broccoli.
Tarta festivă cu cartofi - o poți face ca antreu sau garnitură, dar rezultatul e foarte fin și gustos în orice variantă.
Paste cu unt și dovlecel - una dintre rețetele favorite ale Mirunei.
Tocană de ciuperci - ai nevoie doar de niște mămăligă lângă.
Cartofi gratinați - o variantă la fel de bună ca tarta festivă cu cartofi.
Paste cu gochujang, unt și usturoi - un fel de PUP, dar fără pătrunjel.
Spaghetti cu varză călită, praz și nuci - o altă rețetă care ne-a plăcut foarte mult și care se face destul de repede.
Supă cu mazăre și leurdă - prima rețetă la care am folosit leurdă.
Paste cu unt și roșii cherry - merge perfect la vară cu roșii cherry bune, dar rezultatul e foarte bun și pe vremea asta.
Risotto cu ciuperci și usturoi negru - dacă găsești usturoi negru, merită să încerci rețeta asta.
Șnițel de țelină - aproape la fel de bun ca cel de pui.
Vegane / de post
Din categoria asta am ales următoarele variante:
Mâncărică de cartofi cu gochujang - a intrat recent pe lista de preferate și e una dintre cele mai bune rețete pe care le-am testat recent.
Steak de conopidă - ai nevoie doar de conopidă și câteva condimente și rezultatul e foarte bun (pentru varianta de post poți să folosești orez în loc de piure de mazăre).
Paste cu fasole și roșii coapte - o rețetă simplă la care doar aduci laolaltă toate ingredientele și ești gata.
Gnocchi cu roșii și broccolini - e o rețetă foarte simplă, iar în loc de broccolini poți folosi sparanghel.
Sparanghel, avocado și midgale la cuptor cu couscous - cea mai mare surpriză pentru mine, mi-a plăcut foarte mult.
Ciuperci și orez sălbatic gratinat - este o rețetă cu mai mulți pași, dar rezultatul merită, iar resturile pot fi păstrate pentru un prânz bun.
Curry vegetarian rapid cu linte, naut și spanac - un curry perfect pentru cină și prânz.
Orez cu lapte de cocos și legume, la cuptor - ai nevoie de 10 minute pentru pregătire și de restul se ocupă cuptorul tău.
Tocană cu năut, cartofi dulci și unt de arahide - nu se putea să nu fie și o rețetă cu unt de arahide.
Mâncare cu dovleac și năut - se face la fel de ușor ca rețeta cu orez cu lapte de cocos de mai sus.
Noodles cu sos de arahide și castraveți - a doua rețetă bună cu unt de arahide de pe lista de azi.
Bonus - deserturi
Nu am multe variante dar le las aici separat:
Praline de ciocolată cu vișine - una dintre singurele rețete exclusiv vegane pe care le-am încercat.
Tortul cu apă și portocale - un chec foarte aerat și pufos cu aromă de portocală.
Prăjitura rapidă cu căpșuni - e o rețetă care nu are ouă și la care cred că se poate înlocui cu succes untul cu unt de cocos sau cu o altă variantă vegetală (iar laptele cu lapte de migdale).
Apple buns - aceeași situație ca la rețeta precedentă.
Alune caramelizate - sunt perfecte pentru filmul sau serialul tău preferat.
Cărți, filme, muzică
📚 Am început să ascult romanul Inseparabilele, de Simone de Beauvoir, e drăgălaș. Spune povestea unei prietenii dintre 2 femei și înțeleg că e inspirată din relația autoarei cu prietena cea mai bună. Nu e cine știe ce acțiune, doar gândurile și tumultul interior al copilelor, apoi al adolescentelor care devin, relația cu părinții, cu școala și cu credința.
📝 Superb newsletterul acestei fete, o bucurie s-o descopăr. Eu am început de-aici: Marea dilemă cu mic dejun. Și tare m-am îndrăgostit de propoziția asta:“Și acum, pentru mine ceaiul de tei are gust de unt cu dulceață.”.
🎶 Superb, superb, superb coverul ăsta, îl țin non-stop la căști.
▶️ Bună discuția asta dintre Steven Barlett și Mel Robbins. E prima dată când ascult podcastul ei și nu-mi place neapărat stilul (tonul parcă e foarte self-helpy-books așa, mi se pare cam sâcâitor), dar conversația dintre ei 2 mi s-a părut valoroasă, mai ales partea cu the 51% rule. Zice omul că nu ai cum să fii 100% sigur de nicio decizie atunci când o iei, așa c-ar fi bine s-o iei atunci când ești 51% sigur de ea.
🎥 [Mihai] Am fost la Terminator 2: Judgment Day la cinemateca Eforie și mi-a plăcut să-l văd pentru prima dată pe ecran mare - la TV cred că l-am văzut de vreo 5 ori 😅.
Prăjitura de la cafea
Prăjitura de la cafea de săptămâna asta trebuia să fie cea cu căpșuni pe care a făcut-o Mihai, dar am terminat-o instant și nu a mai ajuns la cafea :)) unde sigur s-ar fi potrivit foarte bine.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
În ton cu tema de azi, îți las câteva dintre rețete pe care nu le-am testat încă: fasole frecată cu miso, wok cu ciuperci și orez și cookies cu unt de arahide, banane și ciocolată.