Rețete cu puține calorii 🍽️
cu și fără carne, dar sigur cu desert 😈
Scrisoarea #216
Astăzi vine scrisoarea tradițională (cred că este a șasea ediție 😁) cu rețete low-cal, pe care ți-o trimitem la început de an. Îți las mai jos câteva dintre rețetele noi pe care le-am făcut în ultima perioadă și care se încadrează în categoria asta light, dar și câteva din lista de preferate pe care noi le repetăm frecvent și care sunt tot ușurele, cu puține calorii. Le-am împărțit în trei categorii, una dintre ele fiind, bineînțeles, dedicată deserturilor.
P.S. N-o lua ca pe un îndemn că trebuie să mănânci mai light doar pentru că e sezon de rezoluții, dar sigur există perioade în care o listă de tipul ăsta o să-ți fie de folos.
variante fără carne
Prima rețetă care mi-a venit în minte, dintre cele testate recent, este cea de paste cu hribi - se face foarte ușor, iar rezultatul este foarte bun. Cam 450 de calorii are.
O altă variantă bună este salata caldă cu quinoa, fasole și spanac - are cam 330 de calorii/porție (porția nu e foarte mare, așa că se potrivește perfect pentru o cină ușoară).
Și rețeta asta cu gnocchi, ardei și roșii la cuptor ne-a plăcut foarte mult și, datorită condimentelor, merge foarte bine și cu roșiile cherry care sunt acum în comerț.
Rețeta de paste cu legume și „pesto” e una dintre preferatele noastre, iar, în loc de mangetout, poți folosi broccoli sau sparanghel.
Dintre rețetele mai vechi pe care le-am testat, cele mai bune variante când vrei ceva mai puțin caloric, ar fi: curry vegetarian rapid cu linte, năut și spanac, gnocchi prăjiți cu varză de Bruxelles, tocană cu năut, cartofi dulci și unt de arahide și curry ușor (fără pui). La toate astea se adaugă clasicele PUP și penne arrabbiata.
variante cu carne
Puiul cu miere și usturoi e cea mai recentă rețetă cu puține calorii pe care am testat-o. Are cam 360 de calorii, iar la garnitură poți merge pe niște legume sotate sau niște orez basmati.
Tot la categoria pui mai e și rețeta de pui cu broccolini și paste care are cam 530 de calorii (le-am calculat cu 110 g de piept de pui, 60 g de paste pentru fiecare porție și mai puțin ulei de măsline) - se poate folosi și broccoli, făcut după aceeași metodă ca pe care o folosesc la broccolini în rețetă.
Ultima rețetă cu pui pe care ți-o propun e cea de piept de pui la cuptor, la care numărul de calorii depinde cel mai mult de dimensiunea bucății de carne - la un piept de pui de 170 g, de exemplu, rezultatul are cam 310 calorii.
În categoria pește, am varianta asta de somon cu roșii (și la rețeta asta roșiile din extra-sezon sunt ajutate de condimentele incluse), pește cu năut în sos de roșii și somon la cuptor cu harissa. Mai pun pe lista asta și porcul cu ananas, linguini cu bacon la cuptor și paste rapide cu chorizo.
deserturi
Aici nu e o listă foarte lungă, dar e cea mai importantă 😈. Prima rețetă e budinca de ovăz care, în varianta cu pere, are cam 350 de calorii. Merge foarte bine și fără pere, o poți mânca cu niște fructe proaspete sau cu niște dulceață bună de vișine sau afine și are chiar mai puține calorii așa.
Pentru că am văzut prune la ultimul drum la cumpărături, pun pe listă și rețeta asta de prăjitură simplă cu prune. Mai adaug și rețeta de brioșe cu lămâie și afine care au cam 220 de calorii/bucată.
Tortul de biscuiți e o altă variantă bună, numai să ai grijă la câte felii mănânci 😅. Ultimele pe listă sunt prajitura isteață cu ciocolată și tarta simplă cu ciocolată.
[P] Reducerea de 25% la 500 de podusele marcă proprie continuă până pe 27 ianuarie, așa că rămân reduse produsele despre care ți-am povestit săptămâna trecută că le luăm des: broccoli, conopidă, fasole verde congelată, creveți decorticați, napolitană spirală, ulei de măsline bio, prosoape de bucătărie. Mai ai reducere și la sucul de portocale (împreună cu cel de ananas, e perfect pentru micul-dejun), și la Jambon Serrano, scoici Saint Jacques și înghețata asta cu zmeură și glazură de cacao (am descoperit-o anul trecut și e foarte bună).
Iar cu aplicația Act for Good mai ai, în perioada asta, 25% reducere la sparanghel, 25% reducere la spanac baby, 17% reducere la carne tocată de vițel (o caserolă e suficientă pentru rețeta asta de chiftele gigant), 18% reducere la lapte și 25% reducere la lavete umede.
Cărți, filme, muzică
📚 În afară de “James”, de la Percival Everett, de care-ți povesteam în scrisoarea de săptămâna trecută, n-am citit nimic prea valoros în vacanța asta de Crăciun. Nici nu prea am avut tragere spre lecturi bune, simt că sunt ultimele zile în care pot să fac lucruri complet inutile care nu-mi aduc niciun beneficiu real, așa că am îmbrățișat starea asta cu totul. Cu ea la purtător, am citit 2 cărți scrise de Benjamin Stevenson: “Toți cei din familia mea au ucis pe cineva” și “Toți cei din acest tren sunt suspecți”, 2 volume în care un scriitor-detectiv se împiedică de niște crime și încearcă să le rezolve în timp ce ironizează scriitorii de romane cu detectivi și protagoniștii lor. Sunt destul de meh așa, dar bune pentru vacanță sau un drum pe undeva.
📝if you’ve forgotten how to live, start here
“There are oranges that burst dawn onto your tongue. There are songs you haven’t discovered that will feel like they’ve known you forever. There are books whose last lines will shake something loose in your ribcage. There is the warmth of a pet’s weight against your thigh. The scent of an old shirt still laced with the ghost of someone you loved. There is toast. There is honey. There is cinnamon on warm skin. (…) And you, you miraculous mosaic of nerves and nerve endings, you are still here. Even when your mind forgets how to want, your lungs keep rehearsing hope; do you know what that means? This breath means there is still time.”
🎬 Am fost la cinema la Menajera, filmul făcut după romanul pe care îl citea toată lumea vara trecută, scris de Freida McFadden. Parcă mi-a plăcut mai mult filmul decât cartea, în carte mi se părea că poți să intuiești ce urmează să se întâmple de la un punct încolo, dar filmul e mai snappy așa, foarte bun pentru o ieșire c-o prietenă. Dar tot easy-peasy, nu te aștepta la o capodoperă :D
🎞️ Ne-am uitat la mai multe show-uri de stand-up în concediu, mie mi-e plăcut cel mai mult cel al lui Marcello Hernandez, despre copilăria într-o familie latino (copilărie care seamănă suspect de mult cu poveștile noastre est-europene :)). Ne-a plăcut și noul special al lui Bill Burr și l-am văzut și pe cel mai recent al lui Ricky Gervais, dar ăsta nu mi s-a părut prea savuros.
P.S. O să vină și lista cu chestii utile în sarcină, promiiiiit, dar a ieșit mult mai lungă decât anticipam și mi-a luat mult mai mult s-o termin. O s-o trimit separat de newsletter-ul de joi şi o să fie cu cărți, cursuri și tot ce mi-a fost util în sarcină în cele 8 luni care au trecut. Am făcut cont separat de substack pentru asta, aici e link-ul de abonare.
Prăjitura de la cafea
Că tot a menționat-o Mihai mai sus, prajitura isteață cu ciocolată e perfectă pentru cafecita - moale și ciocolătoasă 🙈.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Pentru că au revenit castanele, am pus pe listă rețeta asta de supă cu năut și castane. Mai am pe listă și rețeta asta de paste cu ‘nduja și kale și cea de crumble cu pere și merișoare.
