Restaurante și librării din Paris 🍞
Tot ce-a fost bun din ce-am testat, cu adrese și poze.
Scrisoarea #194
Bonjouuuur, mes amis. Ne-am întors bine hrăniți și odihniți din Paris, și cu amintirile încă destul de proaspete cât să-ți lăsăm informații cât mai complete despre tot ce-am testat și-am găsit bun în orașul ăsta frumos - spre deosebire de informațiile despre renovare, care încet-încet se estompează 🙈 dar avem notițe și excel-uri și de-acolo, o să vină și newsletterul cu informațiile alea, parole d'honneur.
Dar, până atunci, povestim un pic despre unde și ce am mâncat în Paris. Sper să-ți fie de folos.
P.S. Restaurantele și patiseriile le-am ales eu, pentru că responsabilitatea privind mâncatul bine e a mea în concedii (#mihainugateste), dar părerile sunt ale amândurora, tot ce e trecut mai jos a trecut și prin filtrul de detectare al sălbaticiei al musiului gătitor 😁
patiserii și brutării
Le pain retrouve 📍 18 rue des Martyrs
Aici am mâncat cel mai bun croissant, l-am votat amândoi ca fiind cel mai bun din tot ce-am testat (deși mai peste tot e foarte bun, nu prea am dat greș nici când am intrat la nimereală în câte o boulangerie). Cel de-aici era croissant aux amandes, adică unul mai vechi umplut cu cremă de migdale, nici nu vreau să mă gândesc cum or fi fost cei calzi… Tot aici am testat și o mini-baghetă cu măsline, care a fost foarte bună. Am fi testat și un quiche, că arătau minunat toate, dar erau foarte mari și noi eram deja sătui.
P.S. îmi place că pot să zic că am testat, nu că am mâncat, ca și cum am făcut-o doar de dragul cercetării pentru scrisoarea de azi :))
Boulangerie Utopie 📍 20 rue Jean Pierre Timbaud
De-aici am luat croissant și o minunăție cu ciocolată și alune, nici nu mai știu ce era, dar era sublimă, the perfect bite.
Le Fournil de Mouffetard 📍123 rue Mouffetard
Aici am mâncat cel mai bun macaroon. N-am fost niciodată fan macaroons, dar ăsta cu zmeură de-aici era de pe altă lume. Am uitat cum se numea ce a luat Mihai (ceva foitaj cu zahăr), dar era un pic mai uscat și nu a fost the best of the best. Și quiche-ul cu dovlecei luat de aici a fost foarte bun (l-am luat la pachet și-am uitat să-i facem poză, dar a fost bun).
Fou de patisserie📍 45 Rue Montorgueil
De aici am luat cookie și flan, ceva ce n-am mai gustat nici eu și nici Mihai, aduce cu cremeșul, e foarte bun.
Jeffrey Cagnes 📍 73 Rue Montorgueil
Sunt mai multe locații, noi am mers la cea care era mai apropiată de noi atunci. Am luat un croissant foarte bun, un sandwitch cu pâine tip brioche și încă o minunăție cu cremă de fistic la care i-am uitat numele.
The French Bastards 📍 61 Rue Oberkampf
Și aici a fost foarte bun, am testat un covrig cu gust de ciabatta și o combinație între cookie și ceva ce aduce a cronut. Bun-bun.
restaurante
Les Enfants de Marché 📍 39 rue de Bretagne (chiar în piață)
Prima masă am luat-o când am ajuns, după prânz, într-o piață. Localul e de fapt un wine bar cu diverse preparate pe care le schimbă zilnic. Am așteptat la coadă vreo 20 de minute, dar mâncarea a venit repede odată ce ne-am așezat. Foarte bun totul, iar atmosfera foarte chill. Am testat și melci pentru prima dată- mi s-au părut ca niște midii mai grăsune, dar vedeta era clar sosul cu unt și usturoi în care erau gătiți. Bun-bun.
Le Dauphin 📍 131 avenue Parmentier
Aici am mâncat tot în prima zi, seara, pentru că auzisem că au un sole meuniere foarte bun și voiam să fim ca Julia Child când ajunge în Franța :)). Povestea în cartea ei autobiografică că primul lucru pe care l-a mâncat pe tărâm francez a fost un sole meuniere care a făcut-o să se îndrăgostească de mâncarea lor. Nu mai știu ce-am mâncat noi pe tărâm francez acum 10 ani, dar minunăția asta de pește în unt n-o încercasem nici unul, așa că am zis că ar fi potrivit pentru prima seară. Și n-a dezamăgit deloc, a fost foarte gustos și peștele, și salata + cartofii care vin lângă. E suficient pentru 2 persoane, noi am mai luat doar niște profiterol la desert (la fel de bun și profiterolul, era umplut cu înghețată și cu ceva crunchy care va genera niște teste în bucătăria lui musiu Mihai).
Le Tagine 📍13 rue de Crussol
Singurul restaurant etnic testat a fost Le Tagine, recomandat de Ruth Reichl, în care mă încred întotdeauna orbește (îi ador toate romanele, cărțile de gătit, newsletterul și toate ideile de cadouri- ascuțitorul de cuțite și recipientul de sare pe care ți le-a propus Mihai în scrisoarea cu idei de cadouri pentru foodies au fost cumpărate la recomandarea ei).
Revenind la restaurant, e cu specific marocan și doamna Ruth spune că e unul la care merg des să mănânce chefii din Paris și că sunt folosite ingrediente de foarte bună calitate. A fost bun tot ce-am luat, inclusiv vinul marocan pe care l-am încercat (Zenata Rosé AOG "Tandem").
Le Verre Vole 📍 67 rue de Lancry
Și aici a fost foarte bună mâncarea - Mihai a mâncat bibilică, care a fost o supriză foarte plăcută, iar eu am fost foarte încântată de legumele de lângă pește, erau foarte crunchy și proaspete, bun bun. Clafoutis-ul cu clementine n-a fost cine știe ce, dar orezul cu lapte a fost bun-bun.
La Fontaine de Belleville 📍 31-22 Rue Juliette Dodu
Ăsta e ultimul restaurant la care-am fost și a fost pur și simplu poezie. Nu știu dacă aici a fost mâncarea cea mai bună, dar locul, muzica, atmosfera… parcă eram în cel mai frumos clișeu francez.
L-am văzut recomandat de David Lebovitz pentru mic dejun și cu gândul ăsta ne-am dus, dar am ajuns la 12 și un pic și nu mai serveau mic dejun, ne-au adus meniul de prânz. Foarte bună toată mâncarea, pâinea, clafoutis-ul… cafeaua a venit într-o cănuță veche cu farfuria un pic ciobită, la tejgheaua de la bar era un pensionar îmbrăcat impecabil care citea ziarul, o franțuzoaică își lua notițe într-un caiet la masa de lângă geam, iar pe fundal cânta Miles Davis la volumul fix care trebuie. Apoi a și început să plouă mărunt și să se vadă superb pe geamurile mari ale localului, frumos-frumos. E potrivit și pentru cină și sigur e potrivit și pentru mic-dejun dacă zice musiu Lebovitz. Musai cu noisette în cănuța aia veche, s’il vous plaît.
Ca și costuri, o masă a costat în medie 110 euro (1 antreu + 2 feluri principale + 1 desert + 2 pahare de vin). Mai peste tot am putut comanda apă de la robinet, deci nu include și apă. Adunasem toate bonurile de la mese să ți le las într-un folder de Dropbox, ca să vezi pentru fiecare preparat și restaurant în parte, dar Mihai n-a știut ce-i cu ele și le-a aruncat la gunoi după ce le-a adăugat în excel-ul de cheltuieli 😅
P.S. Rezervare am făcut doar la Dauphin și la Le Verre Vole, la restul am prins loc fără (dar să verifici înainte pe Google zilele în care sunt închise, multe sunt închise luni, unele și marți).
alte locuri
Ca obiective turistice, noi aveam pe listă doar Louvre-ul, că nu-l văzusem data trecută când am fost în Paris. În rest doar ne-am lăsat purtați de la o patiserie la alta și pe la toate librăriile și papetăriile frumoase pe care le are orașul ăsta. Ți le las doar pe cele de care-mi amintesc:
Galeria Slow
La mouette rieuse
Papier Tiger
Smith & Son
Landline
Monoprix (chestii de casă)
În ultimii ani am ținut o notiță în Google Keep în care am notat toate restaurantele și patiseriile din Paris pe care le vedeam recomandate de oameni în care aveam încredere că mănâncă bine (David Lebovitz, Ruth Reichl, Alison Roman, Andreea Burian de la Acadeea, Ala Dumitrache de la Balls). Când am plănuit plecarea la Paris de-acum, le-am pus într-o listă de Google Maps și am ales cazarea în zona în care erau cele mai multe la îndemână. Odată puse în lista din Maps, am decis în funcție de unde ne aflam la plimbare sau de ce zonă voiam să vedem în fiecare zi.
Mai aveam pe listă, dar n-am mai avut zile în care să încapă: Folderol (wine bar cu înghețată bună), Delicatessen Place, Dreaming Man, Robert & Louise, L’Ami Jean, Chez Georges, Pierre Hermes, Le Petit Grain, Babka Zana, Le Clown Bar, Bambino, Candelaria, Le Servan, Early June. N-am ajuns la ele, dar sigur sunt foarte bune, că sunt recomandate de oamenii de care ziceam mai sus. Poate te ajută pe tine.
Noi ne-am cazat la Hôtel Marais Hôme, că era poziționat fix unde ne doream. E central, liniștit, cu pat comod, duș confortabil. Camerele sunt mici și e scumpicel, dar totul în Paris e scumpicel.
Din Paris am plecat cu trenul la Bruges. Am mers cu un tren până în Bruxelles- a fost foarte comod, iar călătoria a durat numai 1 oră și 20 de minute. Din Bruxelles am luat alt tren spre Bruges - circulă cam o dată la 30 de minute. În Bruges nu am stat foarte mult, dar e un orășel foarte simpatic și liniștit (mai puțin câteva străzi centrale pe care se perindă ceva mai mulți turiști). Aici am mâncat foarte bine la Onslow- conceptul lor e asemănător cu cel al altor două restaurante în care am mâncat bine: Nolan și Bodeguita Antonio Romero. Ne-a plăcut și magazinul cu chestii de casă Dille & Kamille și voiam să mergem și la restaurantul Bij Koen & Marijke, dar era închis în ziua în care puteam noi. Ți-l las oricum în caz că ajungi tu pe la el și ne spui cum e.
[P] Începând cu săptămâna asta găsești și mai multe legume de sezon la Carrefour. Mi-au sărit în ochi roșiile roz, dovlecei și zucchini bio (numai buni pentru o frittata cu dovlecel și ierburi) și castraveți bio.
De asemenea, am găsit multe reduceri bune în catalogul Carrefour, valabile până pe 10 iunie. Avem 38% reducere la salata Fantezie (unul dintre mixurile preferate ale Mirunei), 25% reducere la salamul de Sibiu, 15% reducere la untul tartinabil și 12% reducere la urechile de lemn (sunt cele pe care le folosesc la rețeta asta).
Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, ai și 27% reducere la busuioc, 33% reducere la spanac baby și 25% reducere la prosoapele de buătărie (sunt cele pe care le folosesc de când le-am descoperit).
Cărți, filme, muzică
📚 Citesc autobiografia lui Bertrand Russell și mi-e tare dragă mintea lui. Are niște gânduri și povești foarte actuale, deși omul s-a născut în 1872. Și atitudinea față de muncă și de viață e foarte interesantă, îmi place mult.
🎶 Melodia de la Miles Davis pe care o ascultam în La Fontaine.
🎞️[Mihai] Am fost la ultima Misiune imposibilă și mi s-a părut puțin cam lung. Parcă mi-a plăcut ceva mai mult decât cel lansat acum doi ani, scenele de acțiune au fost mai interesante și mi-a plăcut cum au adus înapoi câteva personaje din primele filme. Deși sunt mai spectaculoase, aceste ultime două filme sunt printre cele care mi-au plăcut cel mai puțin din întreaga franciză (împreună cu Misiune imposibilă 2).
Prăjitura de la cafea
Am intrat direct în deficit caloric după ce am ieșit din croissante și din toată pâinea bună mâncată săptămâna trecută, așa că nici nu vreau să mă gândesc la ceva dulce pentru cafecita 🙈 Dar pentru un clafoutis cu cireșe sigur o să se facă dezlegare, că prea încep să apară peste tot 🤭
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Din vacanță m-am întors cu o listă de rețete de testat 😁. Pe primul loc este flan-ul cu vanilie care pare o tartă clasică, dar mult mai înaltă. Urmează sole meunière de care povestea Miruna mai sus - sigur o să iasă ceva bun. Și mai am pe listă, de mai mult timp, și rețeta asta de croissante.
Ce bine că ați lăsat aici locurile cu patiserie bună 🥐 asta așteptăm :))