Meal prep de vară 🥗
10 prânzuri, cu 60 de minute în bucătărie.
Scrisoarea #232
Astăzi vine ultimul meniu de meal prep din acest sezon. Meniurile se întorc în septembrie, când se mai răcorește puțin afară, iar cheful de stat în bucătărie e mai mare 😁.
Până atunci, pentru meal prep-ul de azi am ales două rețete care nu au multe calorii, dar au multe legume de sezon și pentru care nu ar trebui să stai în bucătărie mai mult de o oră. Ca de obicei, cele două rețete se fac în paralel pe plită și în cuptor, iar tot meniul costă cam 16 lei/porție.
[mic disclaimer] Funcționăm pe 4-5- ore de somn de câteva luni, că avem 2 bebeluși care ne solicită atenția și neuronii 🙈 așa că e foarte posibil ca scrisorile noastre de joi să aibă typo-uri și diverse greșeli pe care creierele noastre odihnite nu le-ar face în mod normal. Ne cerem scuze anticipat pentru ele și sperăm să nu fie prea multe🤗
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: pui de vară și pui cu sparanghel. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - pui de vară (cam 450 kcal/porție, fără pâine)
MARȚI - pui cu sparanghel (cam 380 kcal/porție)
MIERCURI - pui de vară (cam 450 kcal/porție, fără pâine)
JOI - pui cu sparanghel (cam 380 kcal/porție)
VINERI - pui de vară (cam 450 kcal/porție, fără pâine)
* 100 g de pâine are cam 230-250 de kcal.
Lista de cumpărături
Pentru cele două rețete ai nevoie de:
🥦 legume/fructe:
3 cepe roșii mari
2 ardei galbeni
6 căței de usturoi
15 g cimbru proaspăt
2 legături de sparanghel
🥩 carne/ouă/lapte:
1.2 kg pulpe de pui dezosate
500 g piept de pui
🧂 condimente:
2 lingurițe paprika afumată
3 linguri de oțet balsamic (sau un amestec de 1 lingură și jumătate de melasă, 1 lingură și jumătata de zeamă de lămâie și câțiva stropi de sos de soia)
3 lingurițe de turmeric
2 lingurițe de sos de soia
🥄 altele:
4 linguri de ulei de măsline
3 linguri de miere
3 linguri de făină
200 g orez basmati
+ sare, piper și pâine bună.
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește puiul de vară - pornește cuptorul la 170 de grade, cu ventilație, apoi taie pulpele de pui în două bucăți, sărează-le bine și pune-le în cele două tăvi mari ale cuptorului. Spală, taie legumele și împarte-le în mod egal în cele două tăvi. Adaugă în fiecare tavă căței de usturoi, câte o lingură de ulei de măsline, jumătate din paprika afumată, oțet balsamic și cimbru, sărează totul și amestecă bine. Pune tăvile în cuptorul încins pentru 1 oră.
🕒12.20 - Pentru puiul cu sparanghel, taie pieptul de pui în bucăți de 1.5 cm și sărează-l bine. Adaugă deasupra mixul de făină și turmeric și amestecă bine. Amestecă 60 ml apă cu mierea, sare și piper și lasă deoparte. Spala și curăță sparanghelul (cozile lemnoase le poți păstra pentru supa asta) și taie-l în rondele de aproximativ 0.5 cm grosime. Pune niște apă cu sare la fiert, adaugă orezul și lasă-l să fiarbă 10 minute. După ce trece timpul, oprește focul și mai lasă-l să stea în apa în care a fiert încă 5 minute.
🕒12.40 - Încinge restul de ulei într-o tigaie mare (de cel puțin 26 cm diametru). Adaugă bucățile de piept de pui (fără excesul de făină) și rumenește-le vreo 5 minute, la foc mediu spre mare. Adaugă sparanghelul, lasă 4-5 minute pe foc, apoi adaugă mixul de miere cu apă și mai lasă 2-3 minute pe foc. Mai adaugă sosul de soia, amestecă bine și oprește focul.
🕒13.00 - Amestecă totul în cele două tăvi.
🕒13.20 - Scoate și puiul de vară din cuptor și lasă-l deoparte.
Poftă bună și săptămână ușoară!
[P] Inițiativa Carrefour care aduce prețuri bune la produse de bază continuă - cu cât sunt achiziționate mai multe bucăți identice dintr-un produs semnalizat la raft, cu atât prețul per bucată scade. Dintre produsele care primesc un preț mai bun atunci când iei mai multe bucăți mie mi-au atras atenția afinele, roșiile, pralinele de ciocolată și dezinfectantul înălbitor.
În plus, până pe 30 iunie, în catalogul Carrefour ai mai multe reduceri bune ca să poți să gătești ce vrei. Eu am să cumpăr zmeură, caise și cireșe bio, multă înghețată, orez, conservă de roșii și sos de soia.
Iar, dacă ai aplicația Act for Good, ai 33% reducere la varză, 21% reducere la făina de grâu neagră, 21% reducere la conserva cu sardine, 21% reducere la apă tonică și 20% reducere la sucul de mere (care merge bine la rețeta asta).
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📖Citesc “Prezența calmă și sigură- elementul esențial în reglarea comportamentului copiilor”, în care autoarea Claire Wilson, care-i expert în neurodezvoltare, explică cât de mult se calibrează copiii și animalele după adulții din jurul lor (dar și ceilalți adulți, de multe ori). Mă temeam c-o să fie o carte care să pună și mai multă presiune într-o perioadă care e oricum obositoare (c-o să mă preocup că nu pot să adorm copilul pentru că mă simte că nu sunt calmă/liniștită fix atunci), dar e chiar din contră. Explică bine de ce câteodată corpul intră în freeze/fight de la situații destul de comune, dar și cum să te ancorezi mai bine în prezent ca să fii mai liniștit și mai stăpân pe tine, în primul rând pentru tine.
🎞️Am terminat serialul Off campus şi mi s-a părut foarte reușit tot sezonul. Mi-am dat seama și de ce e așa de plăcut: nu e niciun personaj negativ, de fiecare dată când pare c-o să devină cineva the bad guy nu devine. Și-i fix ce avea nevoie sistemul meu nervos acum.
🎶Nu mai știu dacă ți-am lăsat deja cover-ul ăsta duios.
💡Apropo de pasajul din carte lăsat în căsuță- la puțin timp de când am ajuns cu fetele acasă, Artu, cățelul nostru, a început să nu mai vrea la plimbare și comportamentul îi continuă și acum în unele zile. Iese, își face nevoile, face câțiva pași, apoi se “împământenește” în stradă și nu se mai clintește. A mai făcut asta de câteva ori iarna, după ce a auzit o petardă și, inițial, am crezut că o fi auzit iar și nu ne-am dat noi seama. Dar, având în vedere că se activează când și când, iar, când mergem toți în parc (de multe ori veseli că ieșim împreună), vine fără proteste, cred că are legătură cu ce explică femeia mai sus, cu nivelul nostru ridicat de adrenalină și cortizol și diversele stări de neliniște cu care ieșim la plimbare în majoritatea zilelor. Că el nu diferențiază pericolul-vine ursul de pericolul-avem doar 30 de minute până trebuie culcați copiii. O să testez trucurile din carte cu el (zâmbete, voce veselă) să vedem dacă-i așa. Revin cu update🙈
Prăjitura de la cafea
Prăjitura de la cafea (a lui Mihai, că e cu lapte şi ouă) de săptămâna asta a fost tortul de mai sus. E un tort comandat, că știam că nu o să apuce să-și facă un desert de ziua lui (cred că-i primul an în care nu îşi face el tortul, în cei 13 ani de când îl știu- de fapt, în primii 2 am început eu să-i fac tort, dar nu ne-a plăcut experiența nici unuia :)). Tortul e de la Cofetăria Dorobanți 140 și a fost tare bun.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Rețeta asta de scoici arată foarte bine. Și rulada asta cu dulceață de coacăze e pusă pe pe listă, acum mai trebuie să găsesc petale de trandafir 😅. Și am mai văzut și acest compot de piersici cu vin alb și lavandă.
