Meal prep de caniculă 🍛
10 prânzuri, gata în 30 de minute 🙈
Scrisoarea #159
Astăzi îți trimit ultimul meniu de meal prep din sezonul ăsta de scrisori. Meniul cu prânzuri pregătite în avans o să se întoarcă apoi în septembrie, de îndată ce se mai răcorește afară și avem din nou poftă să stăm mai mult în bucătărie. Eu sigur o să am poftă de gătit atunci că, teoretic, o să fiu într-o bucătărie nouă (dacă șantierul care încă n-a început o să se termine până atunci 😅)
Avem ceva nou în meniul de azi: am vrut să fac un experiment, așa că am înclus în meniul de meal prep pentru săptămâna viitoare 2 rețete care se pregătesc în cuptor concomitent, ca să nu stai prea mult lângă căldură. Pot fi pregătite în aproximativ 30 de minute, că de restul se ocupă cuptorul.
P.S. Ambele preparate se păstrează bine la frigider și costă 10 lei/porție.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt din lista noastră de preferate, le fac aproape lunar: pui de vară și orez cu legume și lapte de cocos. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - pui de vară (cam 450 kcal porția)
MARȚI - orez cu legume și lapte de cocos (cam 500 kcal porția)
MIERCURI - pui de vară (cam 450 kcal porția)
JOI - orez cu legume și lapte de cocos (cam 500 kcal porția)
VINERI - pui de vară (cam 450 kcal porția)
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦legume/fructe:
2 morcovi
1 bucată mare de broccoli
150 g mangetout/2 ardei kapia
200 g mazăre congelată
3 cepe roșii
6 căței de usturoi
🥩carne/ouă/lapte:
🧂 condimente:
1 lingură de pastă de curry roșie/galbenă
1 linguriță turmeric
1/2 linguriță chimion măcinat
1/2 linguriță cayenne pepper
1 linguriță cimbru uscat/câteva ramuri de cimbru proaspăt
1 linguriță și jumătate de paprika afumată
🥄altele:
3 linguri ulei de măsline
300 g orez basmati/jasmine
3 linguri de oțet balsamic (sau un amestec din: 1 lingură și jumătate de melasă, 2 linguri de zeamă de lămâie și 1 linguriță de sos de soia)
1 conservă lapte de cocos (400 g)
20 g fulgi de migdale sau 30 g caju ori migdale întregi
+ sare și piper
[P] Pe lângă ce cumpăr pentru meal prep, am pus pe lista de cumpărături și 3 pachete de prosoape de bucătărie (astea mi se par cele mai bune de pe piață, calitate-preț), 3 conserve de roșii mărunțite & 3 pungi de arahide prăjite. Dacă le iei la pachet de 3, vin cu 35% reducere în Carrefour (reducerea e valabilă până pe 2 iulie în hipermarket, prin campania “Cumperi mai mult, plătești mai puțin” și sunt mai multe produse incluse).
Dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 36% reducere la ardeiul kapia verde bio, 25% reducere la pachetul de biscuiți Leibniz, numai bun pentru un tort de biscuiți, și 25% la uleiul de cocos bio. Mai e valabil și voucherul de reciclat - eu l-am luat în fiecare săptămână până acum (dacă reciclezi cel puțin 15 ambalaje cu marcajul SGR și scanezi în aplicație tichetul de reciclare, primești bonus un voucher de 7.5 lei)
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește orezul cu legume. Încinge cuptorul la 180 de grade cu ventilație. Pregătește legumele și așază-le într-o tavă de 34 x 27 cm. Clătește bine orezul și pune-l peste legume. Amestecă (într-un pahar mare sau un castron) laptele de cocos cu 300 ml apă, pasta de curry și codimentele și toarnă amestecul peste legume. Sărează bine, amestecă totul cu o spatulă, acoperă tava cu folie de aluminiu și pune tava în cuptorul încins pe nivelul 3 al cuptorului pentru 1 oră.
🕒12.20 - Pentru puiul de vară, prima dată pregătește carnea - taie pulpele de pui în două bucăți și sărează-le bine. Pregătește legumele și pune-le peste pui. Adaugă uleiul de măsline, paprika afumată, oțetul balsamic și cimbrul și amestecă bine. Pune totul în cea mai mare tava pe care o ai (poți folosi tava de la cuptor) și pune tava în partea de jos a cuptorului (pe nivelul 1) pentru 1 oră. Nu scoate orezul din cuptor.
🕒12.40 - Fugi din bucătărie până e gata orezul cu legume.
🕒13.20 - După ce trece ora de la orez, scoate-l din cuptor și lasă deoparte. Oprește ventilația și lasă cuptorul în modul de încălzire sus-jos încă aproape 20 de minute, pentru pui.
🕒13.40 - Scoate și puiul de vară din cuptor și lasă-l deoparte.
Poftă bună și săptămână ușoară!
De lipit pe frigider
Poți descărca meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Am citit 3 cărți superbe săptămâna trecută (am avut concediu), dar momentan îți zic doar de Un teatru pentru visători, de la Polly Samson. E tare bună pentru vacanță, acțiunea are loc într-o insulă grecească, iar unul dintre personaje (dar nu cel mai interesant :) e Leonard Cohen.
the importance of picking your neighborhood, Ava Bear
“you’re going to spend 1000x more time in your surrounding 5 blocks than you will in any other neighborhood in your city (…) Caring about your neighborhood will make you invest way more in it.”
🎶 L-am descoperit pe Guillermo Portabales și ascult atât de non-stop melodia asta de parcă aș vrea să recuperez toți anii în care n-am știut că există.
🔊 Ascult cu plăcere și podcastul lui Alison Roman, în care dă sfaturi oamenilor pe probleme atât de lumești încât nici nu știu cum să le descriu. Foarte bun pentru relaxare la minte.
Prăjitura de la cafea
O să las înghețata de smochine la prăjitura de cafecita, doar ca să te încurajezi să-ți bei cafeaua direct turnată peste ea, că tare bine merge un affogato pe căldura asta.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Au apărut caisele, așa că plănuiesc să fac iar tarta cu cremă de vanilie și caise. Tot cu caise am în plan și rețeta asta de plăcintă. Și rețeta asta de chiftele de miel, paste și caise îmi sună foarte bine.
