Mama îți trimite Tăvălită cu cocos 🥥

Rețeta mamei mele pentru clasica prăjitură cu glazură de ciocolată și nucă de cocos - cu un mic update.

#143

Mâine e 8 martie, așa că păstrăm tradiția și sărbătorim ziua cu ceva bun din carnetul de rețete al mamei. Cu prăjitură tăvălită prin cocos te servim 😁 Am făcut câteva ajustări și măsurători la rețeta de la ea, ca să avem o variantă cât mai simplu de abordat și, după trei teste, am ajuns la varianta finală de mai jos. La timp ca să-ți urez “La mulți ani!” și o primăvară cât mai frumoasă.

---

P.S. Ne căutăm apartament. Dacă știi vreun apartament de vânzare, care are în jur de 80 de mp și e într-un bloc făcut după ‘77, cu bucătărie luminoasă și măricică (sau care poate deveni măricică dacă dărâmâm regulamentar vreun perete), dă-ne, te rog, de știre 🤗 Tu știi cam cum trăim noi, iar noi cele mai frumoase locuri prin prieteni le-am găsit, așa că sigur o să ne fie de folos sămânța plantată aici.

Hai să fim vecini 🙊

Cel mai mult ne-ar plăcea pe la Ștefan cel Mare/Parcul Circului sau pe lângă alt parc în care să-l plimbăm pe Artu. Dar important e să ne potrivim cu locul. Nu prea contează cum arată, că vrem să-l renovăm cum avem nevoie, doar să aibă potențial. Apreciem orice pont și îți dai seama că, dacă pontul tău ne duce către următorul acasă, te chemăm la noi la cină cum ne instalăm.

---

Ingrediente

Pentru blat:

• 150 g zahăr

• 50 g miere

• 2 ouă

• 50 g unt

• 150 g făină

• 50 g nucă de cocos

• 100 ml lapte

• 1 linguriță de praf de copt

Pentru glazură:

• 125 g unt

• 2 linguri de cacao

• 100 ml lapte

• 125 g zahăr

• 1 lingurită esență de rom

• 75 g nucă de cocos

Ce facem

Unge o tavă de aproximativ 21x19 cm cu puțin unt, tapetează fundul și două margini cu o fâșie lungă de hartie de copt și lasă tava deoparte. Pornește cuptorul la 180 de grade.

Pune untul, zahărul, mierea și cele două gălbenușuri într-un castron sau în bolul robotului de bucătărie. Bate bine amestecul până se omogenizează și se deschide la culoare - cam 5 minute durează. Dacă folosești un robot de bucatărie, în timpul ăsta bate bine cu un mixer albușurile rămase. Amestecă făina cu nuca de cocos și cu praful de copt.

După ce trec cele 5 minute, cu robotul pe viteză mică, adaugă 1/3 din amestecul cu făină, așteaptă câteva secunde până se încorporează, adaugă jumătate din lapte, așteaptă câteva secunde până se omogenizează și apoi continuă așa până se termină făina și laptele.

Adaugă cu o spatulă puțin albuș bătut și amestecă energic. Apoi adaugă, în două ture, albușul bătut și încorporează-l încet cu spatula. Toarnă aluatul în tava pregătită și pune tava în cuptorul încins pentru 30 de minute. Scoate tava și las-o să se răcească pe un grilaj 10 minute. Apoi scoate blatul din tavă cu ajutorul hârtiei de copt și lasă-l să se răcească de tot pe grilaj.

Când blatul s-a răcit, taie 1/4 cm din margini și apoi taie cuburi de aproximativ 3x3 cm - mie mi-au ieșit 36 de pătrățele (unele sunt puțin mai mari decât celelalte, pentru că blatul e puțin bombat la centru). Pune toate ingredientele pentru glazură (fără cocos) într-o crăticioară și ține la foc mic, amestecă cu un tel și lasă să fiarbă 1 minut. Lasă cratița deoparte 3-4 minute.

Înțeapă o bucată de blat cu o furculiță, trece-o prin glazură și lasă furculița sprijinită de marginea cratiței, să se scurgă excesul de glazură înapoi în cratiță, 10-20 de secunde. Pune bucata glazurată în bolul în care ai pus nuca de cocos și tăvălește-o bine. Mută rezultatul obținut pe o farfurie și repetă procesul până ce ai terminat toate bucățile de blat.

P.S. Glazura se răcește după un timp și se îngroașă - pune cratița înapoi pe foc până ce glazura se încălzește înapoi și revine la consistența inițială. De asemenea, ca să meargă mai repede treaba, poți folosi 2 furculițe, ca să pregătești două cuburi în același timp.

---

Cărți, filme, muzică

📝 The Lure of Divorce, The Cut

“I have, for instance, mostly given up on making dinner, doing it only (…) when I actually want to cook. It turns out that pretty much anyone can throw some spaghetti sauce on some pasta; it also turns out that the kids won’t eat dinner no matter who cooks it, and now we get to experience that frustration equally.”

🎶 Am pe repeat un Used to be young de la doamna Miley Cyrus si un Evangeline de la Stephen Sanchez. On and on and on.

▶️ Am ascultat dezbaterea asta de la Micutzu din podcast, dintre Andi Moisescu, Cătălin Măruță, Virgil Ianțu și Cabral. Unele chestii m-au zgâriat pe ureche, dar zic și multe lucruri interesante.

🎥 [Mihai] Am fost la Dune: partea a II-a și ne-a plăcut - a fost mai spectaculos decât primul film, dar mi s-a părut că prima parte a filmului a fost mai așezată, iar în a doua parte se întâmplă mai multe lucruri, puțin precipitat. Lasă loc pentru partea a III-a.

---

Prăjitura de la cafea

Prăjitura de la cafea de săptămâna asta a fost tortul diplomat. P.S. Dacă ești cumva alergic la căpșuni, le poți înlocui cu zmeură sau ananas din conservă.

---

Ce mai am pe listă (în bucătarie)

Pe lista scurtă am această prăjitură care arată foarte bine. Și această rețetă de butter chicken cu unt de arahide în loc de unt are potențial de preferatele casei. Mai am pe listă și rețeta asta de paste cu năut, care pare că se potrivește perfect acum, pe final de iarnă.

paste cu năut / imagine generată de Substack

2 luni de citit și ascultat pe Voxa cu 10 lei/lună, cu înscriere aici

2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici

DRAGHE10 pentru 10% reducere la printurile luț illustration