Mama îți trimite plăcintă cu mere🍎
rețeta ei, dar cu o mică modificare la aluat 🍴
Scrisoarea #187
Săptămâna asta povestim despre clasica plăcintă cu mere. Când am fost acasă, am povestit cu mama despre ce deserturi mai făcea ea când eram mic și, printre multe rețete, am ajuns și la plăcinta cu mere. Era o prăjitură pe care o făcea destul de des, mai ales toamna, când aveam multe mere prin casă primite de la rude sau vecini care aveau pomi pe la țară.
Mama o făcea cu untură și/sau margarină, așa că am ales să fac câteva modificări la aluat, să fie mai bun 😁
P.S. Am active 2 coduri de 20% reducere, la tigăi și la electrocasnice, ți le las la finalul scrisorii. Sper să fie de folos.
Ingrediente
Pentru aluat:
400 g faină
120 g zahăr pudră
10 g praf de copt
1 plic de zahăr vanilat
250 g unt rece
1 gălbenuș
50 g smântână
coaja de la 1/2 lămâie
un praf de sare
Pentru umplutură:
1.5 kg mere
125 g zahăr
25 g unt
scorțișoară
2-3 linguri de făină
Ustensile necesare:
tavă 24x34 cm (poți folosi și o tavă cu 1-2 cm mai lungă sau lată)
cântar
robot de buăcătărie
răzătoare
Cum procedăm
Am amestecat făina, zahărul pudră, praful de copt, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie cu ajutorul robotului. Am adăugat untul tăiat bucățele și am mixat bine.
Am adăugat smântâna și gălbenușul și am mixat până am obținut un aluat moale și fin. Am răsturnat aluatul pe suprafața de lucru, l-am frământat puțin, l-am împărțit în două bucăți egale pe care le-am învelit în folie de plastic și l-am pus în frigider. Poți face aluatul și cu mâna, amestecând ingredientele uscate, încorporând untul în făină cu degetele și apoi legând totul cu oul și smântâna.
Am curățat merele de coajă și de cotor. Eu le-am tăiat cuburi (am folosit un accesoriu de la robotul meu) și le-am amestecat cu zahărul și 1 linguriță de scorțișoară măcinată. Mama dădea merele pe răzătoare- dacă vrei să faci așa, le poți stoarce puțin înainte să le pui pe foc (sucul care rămânea era preferatul meu când eram mic) și atunci nu vei avea nevoie de făină (sau vei avea nevoie de foarte puțină).
Am topit untul într-un wok (sau cratiță) și am călit merele până ce s-au înmuiat puțin. Am adăugat făina (în funcție de cât de apoase sunt merele, vei folosi toată făina sau mai puțin) și am mai ținut câteva minute pe foc, amestecând cu o spatulă. Am oprit focul și am lăsat merele deoparte.
Am tapetat fundul tăvii cu hârtie de copt și am uns marginile cu puțin unt. Am întins prima bucată de aluat într-o foaie de dimensiunile tăvii și am tapetat fundul cu ea. Am peticit colțurile/marginile cu bucăți de aluat. Am pus merele deasupra și le-am nivelat uniform. Am întins cealaltă bucată de aluat și am acoperit merele cu foaia pregătită. Am înțepat aluatul în mai multe locuri cu o furculiță și am pus tava în cuptorul încins la 180 de grade pentru 50 de min. Am scos tava și am lăsat-o să se răcorească pe un grilaj.
[P] La Carrefour găsești deja castraveți românești, e chiar prima recoltă de castraveți cornichon românești și provin de la cooperativa agricolă Grădina Noastră din Vărăști, pe care am vizitat-o și noi în toamnă (noi am cunoscut atunci familiile care cultivă dovlecei și roșii). Sunt foarte crocanți castraveții, i-am luat ieri și i-am mâncat și goi, foarte buni 😁. Miruna i-a atacat într-o salată.
Până pe 13 aprilie, găsești la Carrefour și ouă FCC cu 10% reducere, fasole verde congelată cu 30% reducere (noi o folosim des la prânzurile pe care le pregătim în weekend) și 15% reducere la iaurtul cu specific grecesc bio. Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 23% reducere la mixul de salată Latino (e salata pe care noi o luăm cel mai des). Am văzut că e 15% reducere și la salata asta de boeuf vegetală (e preferata Mirunei, după cea de la Balls de Crăciun) și sunt reduse din nou cu 25% reducere și prosoapele mele de bucătărie.
Cărți, filme, muzică
📚 Am citit cărticica asta simpatică pentru copii, “Bunicul de ciocolată”. E despre 2 copii din Norvegia la care vine în vizită un unchi, pe care ei îl numesc Bunicul de ciocolată, pentru că poate să mănânce doar dulciuri, altfel nu poate să supraviețuiască. Legumele și mâncarea normală îl îngrașă sau nu-i fac bine :)) E recomandată pentru copii de peste 8 ani și are multe ilustrații simpatice, foarte frumoasă de făcut cadou.
📝 Why Do Adult Siblings Stop Speaking? The Psychology Behind Family Estrangement and Sibling Rivalries
▶️ Am văzut și serialul Fleabag (Prime) și ne-a plăcut mult. Am mai avut o tentativă acum câțiva ani, dar mie nu mi-au plăcut atunci primele 2 episoade și nu ne-am mai uitat (sunt multe momente cringey în sezonul 1 și mie nu prea-mi plăcea pe atunci să stau cu disconfortul, nici al meu și nici al altora :)) dar 7 ani + niște terapie mai târziu, eu și disconfortul suntem best buds polite acquaintances, așa că am putut să apreciez serialul). E și haios, atinge și niște teme profunde ca singurătatea și relațiile din familie, ne-a plăcut mult (mai ales sezonul 2). Dar cred că e mai mișto să te uiți la el la 30 de ani, cred că la 20 nu e la fel de relatable umorul de-acolo.
🎞️ Am fost marți la cinema, la Wild Diamond, ne-a plăcut și filmul ăsta. Zicea Mihai că i-a amintit de American Honey, are o gingășie foarte drăguță. E povestea unei adolescenTe de 19 ani din Franța care vrea să devină influencer și să participe la Insula Iubirii. Deși atinge și niște subiecte triste/grele, filmul nu te împovărează.
🎶 Și mi-am amintit zilele trecute de Nu plânge, Ana de la Adda, o melodie care mi-a plăcut tare acum câțiva ani. Știam că e cover după o melodie de muzică populară, dar habar n-aveam că în varianta originală e cântată din perspectiva bărbatului din melodie (aici, de la Ioan Bocșa). Și-am trecut și pe la varianta cu amândoi.
P.S. Mi-am amintit de paragraful de mai sus citind recenzia frumoasă făcută de Olga la Pânză de păianjen, găsești la ea pe blog mai multe pasaje din cartea asta frumoasă.
Prăjitura de la cafea
După ce am protestat când a zis că face prăjitură cu mere, am lăudat prăjiturica asta de o mie de ori :)) e foarte bună la cafecita și ceai (și mult mai bună decât varianta pe care o făcea mama, care o făcea tot cu margarina, la fel ca mama lui Mihai).
CODURI DE REDUCERE ACTIVE
De azi și până pe 9 aprilie e activ codul multumesctefal, care-ți dă 20% reducere la vasele și tigăile din gama Ingenio, cele pe care le folosesc și eu de câțiva ani. Doar în aplicația Altex e activ codul.
Am și un cod de 20% reducere la electrocasnicele Braun, valabil până la finalul lunii. Codul e BRAUN20 si poate fi folosit la toate produsele de pe site-ul Braun, eu am mixerul ăsta vertical 3 în 1 și airfryer-ul ăsta, foarte mulțumit sunt de ambele.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Eu sunt fan fasole și, mai ales, mâncare de fasole, așa că rețeta asta de pui cu fasole la cuptor a intrat în top 3 rețete de testat. Și rețeta asta de pește prăjit arată foarte bine. Și mai am în plan și o rețeta lava cake cu dulce de leche, vedem ce iese.
Una dintre bunicile mele avea prăjitura cu mere ca "specialitate" 😄 tot timpul o să o asociez cu ea. Ar trebui să încep și eu să fac 🍎
P.S. Mersi pentru share la "Pânză"! 🙏🏻✨️