Dă-mi 1 oră și-ți dau 10 prânzuri 🍲
Meal prep gata într-o oră 🍛 cu 10 lei/porție.
Scrisoarea #168
Meniul de meal prep de azi are vinete și roșii, pentru că am primit o lădiță plină de la niște oameni de treabă și, după ce am atacat roșiile cu pâine cu untură (eu) și cu vinete pe pâine (Miruna), ne-au rămas câteva și pentru gătit. Așa că hai să le punem la prânzuri. Avem și pește, avem și orez, avem și calorii puține, avem de toate.
P.S. Ambele preparate se păstrează bine la frigider și costă 10 lei/porție. Le gătești pe toate cam într-o oră.
P.P.S. Am mai lăsat pe Instagram un alt meniu de meal prep, tot pentru o săptămână de lucru, poți să vezi aici cum l-am pregătit ca să mă încadrez într-o oră și jumătate. Aici găsești lista de cumpărături și pentru el.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: vinete cu orez la cuptor și somon cu roșii. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - vinete cu orez la cuptor (cam 290 kcal porția)
MARȚI - somon cu roșii (cam 410 kcal porția)
MIERCURI - vinete cu orez la cuptor (cam 290 kcal porția)
JOI - somon cu roșii (cam 410 kcal porția)
VINERI - vinete cu orez la cuptor (cam 290 kcal porția)
P.S. Dacă folosești somon congelat, să nu uiți să-l pui în frigider cu 1-2 zile înainte, ca să se decongeleze.
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦legume/fructe:
🥩carne/ouă/lapte:
4 bucăți de somon (100-125 g fiecare)
50 g unt
🧂 condimente:
6-7 fire cimbru proaspăt
1 ardei iute uscat
🥄altele:
4 linguri ulei de măsline
300 g orez basmati/jasmine
60 ml ulei de susan
25 ml oțet de orez
45 ml sos de soia
1 lingură de semințe de susan (opțional)
+ sare, piper, zahăr și pâine bună.
[P] Ziceam mai sus că am primit o lădiță cu legume proaspăt culese săptămâna trecută. Am fost joi în vizită la Grădina Noastră din Vărăști (e prima cooperativa agricolă a unui retailer in Romania) și o familie amabilă care cultivă dovlecei, roșii și ardei m-a plimbat prin serele și grădinile lor. Am stat puțin la povești și am încercat să-i conving pe oameni să aducă și flori de dovlecel la vânzare, erau așa frumoase 😍 și iese cel mai bun risotto cu ele. Grădina Noastră din Vărăști a fost lansată de Carrefour în 2017, la ea aduc legume și verdețuri peste 150 de familii care cultivă acum 135 de hectare cu legume proaspete ca roșii, castraveți, salată și ceapă verde. Legumele de-aici ajung pe rafturile magazinelor Carrefour din București și la 6 ore de când au fost culese de fermieri (de la minim 6 ore până la 24 ore), astfel că sunt mereu proaspete (sunt doar 25 de kilometri între Vărăști și București). Vizita noastră a fost organizată în cadrul misiunii Act for Food asumată de Carrefour.
Am cules când am fost și niște gogonele și am făcut cu ele o tartă bună, iar cu dovlecelul pe care l-am luat vreau să fac un chec umed cu ciocolată 😁. Tot de la producători locali avem, în perioada asta la Carrefour, prețuri bune la cartofi pentru prăjit, ouă sau telemea de Ibănești (Miruna îmi spune că e foarte bună).
În magazine, continuă campania cu produse la cel mai mic preț din piață unde am văzut rucola cu 27% reducere, 20% reducere la prosoapele de bucătărie pe care le folosesc mereu și dezinfectant universal cu 20% reducere. Și, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 40% reducere la afine, 25% reducere la avocado bio și 26% reducere la batonul Knoppers (e unul dintre batoanele mele preferate).
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată facem mâncarea cu vinete. Încinge cuptorul la 220 de grade. Spală bine orezul în 3 ape și lasă-l deoparte. Taie prazul în rondele de 0.5 cm și vinetele în felii de 1.5 cm. Pune orezul într-o tavă de 36-38/29-30 cm. Presară deasupra prazul și toarnă supa obținută din cele două cuburi amestecate cu 700 ml apă fiartă și 2 linguri de ulei de susan. Așază deasupra feliile de vinete, acoperind toată suprafața. Presară cu sare și piper, acoperă bine cu folie de aluminiu și pune tava în cuptorul încins pentru 30 de minute.
🕒12.20 - Pentru cealaltă rețetă- dacă folosești somon congelat, pune-l la decongelat în frigider peste noapte. Taie roșiile în 2 și dă-le pe răzătoare. Încinge bine o tigaie cu 28 cm diametru, topește utul și rumenește bucățile de somon câte 2-3 minute pe fiecare parte (să le sărezi bine înainte). Scoate somonul pe o farfurie, adaugă în tigaie frunzele ramurilor de cimbru și 2 căței de usturoi dați pe răzătoare, amestecă, apoi adaugă roșiile. Condimentează bine cu sare, piper și puțin zahăr și, când începe să fiarbă, adaugă somonul, acoperă parțial cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
🕒12.45 - Amestecă restul de ulei de susan cu oțetul de orez, sosul de soia, ardeiul iute mărunțit, ghimbirul dat pe răzătoare și cei 2 căței de usturoi. Taie ceapa verde în bucăți de 0.5 cm. Scoate tava din cuptor, pune amestecul cu oțet de orez cu o ligură peste feliile de vinete și presară totul cu ceapa verde tăiată mărunt și semințele de susan.
🕒12.55 - Oprește focul la somon și lasă toată mâncarea să se răcorească pentru caserole.
Poftă bună și săptămână ușoară!
Poți vedea meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Am mai citit un roman de la Colleen Hoover, tot unul easy-peasy: “Ugly Love”. E o carte plăcută, lejeră, cu clasica el-nu-mai-poate-iubi-pe-nimeni-dar-asta-doar-pana-o-cunoaste-pe-ea-bla-bla-bla, dar scrisă ok, cât să nu rămâi cu senzația de vinovăție c-ai citit o prostioară :))
🎞️Am văzut ieri versiunea filmată a spectacolului Hamilton de pe Broadway (pe Disney plus e), o superbitate. Mi-a plăcut muzica, mi-a plăcut povestea (aveam impresia că e foarte mișto doar pentru americani sau pentru cine-i pasionat de istoria lor, dar e și despre dragoste, etică, ambiție, frumos-frumos). Mai e o replică care mi-a rămas în minte, pe lângă cea pe care am lăsat-o în casetă, pe asta o zice regele Angliei când se plânge că oamenii se răzvrătesc: “I will send a fully armed battalion/ To remind you of my love.”. Ah.
📝 9 chestii pe care ar trebui să le îndeplinească o scuză ca să fie o scuză bună, din podcastul madamei Brenee Brown. Cred că o singură dată mi-a ieșit una care chiar să bifeze totul de pe listă și a dus la cea mai rapidă iertare. Cineva foarte nervos pe ceva ce se întâmplase la șantier s-a calmat aproape instant doar pentru că am zis de mai multe ori că are dreptate să fie supărat, că e foarte nasol ce-am făcut și că nu merita să pățească asta. Will try again.
🔊 Episodul ăsta din Hidden Brain - The cure for sel-importance, despre cum avem de câștigat mai mult când nu încercăm să demonstrăm că suntem importanți sau valoroși.
🎶 Melodia care-mi place cel mai mult din Hamilton. Aici e playlistul întreg.
Prăjitura de la cafea
Mihai a cules gogonele zilele trecute și doar nu era să le pună la murat, ca un sălbatic :)) A făcut o tartă dulce cu ele, foarte bună de cafecita și de ceiuț. Pare ciudată combinația, dar gogonelele au gust de mere din compot în combinație cu zahăr și cu mere. Aici e rețeta.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Rămân cu gândul la vinete, că am găsit rețeta asta de rondele de vinete coapte. Și anul ăsta cred că o să fac și câteva borcane de dulceață de gutui, n-am mai făcut de mult. Și varianta asta de dovleac plăcintar copt cu dresing de lime și mărar arată foarte bine.
2 luni de citit gratuit pe Scribd/Everand cu înscriere aici
2 luni de citit/ascultat pe Voxa cu 10 lei pe lună cu înscriere aici