Cea mai votată înghețată🍨 + rețeta :)

Varianta mea de Netflix & Chill'd #120

După mai multe teste, care s-au mâncat într-un timp mai scurt decât mi-a luat să le pregătesc, cred că am ajuns la o variantă de care sunt mulțumit cu înghețata asta, care a fost cea mai votată de voi în . Nu am reușit să reproduc fix Netflix & Chill'd, dar e foarte asemănătoare și o alternativă foarte bună dacă ai chef să faci înghețată în casă.

Am făcut mai multe teste, cu covrigei, cu sticksuri și chiar cu Toortitzi - în toate variantele a trebuit să mai adaug puțină sare ca să se simtă în produsul final. Cea mai bună variantă mi s-a părut cea cu covrigei sau sticksuri. Pentru partea dulce, am testat cu brownie cumpărat, cu bucăți din prăjitura asta cu ciocolată (testul l-am făcut cu un rest de prăjitură), cu napolitană învelită în ciocolată și cu Oreo. Cel mai mult mi-a plăcut cum a ieșit cu prăjitura cu ciocolată și cu Oreo. Cred că ar merge foarte bine și cu  rețeta asta de brownie, dar nu am avut timp să o pregătesc special pentru asta 😅. Îți las rețeta finală mai jos.

P.S. Asta e penultima scrisoare pe care o trimitem către tine vara asta. Apoi intrăm în vacanță până în septembrie și ne vedem doar pe Instagram 😁.

rețeta

Cantitățile de mai jos ajung pentru 2 cutii de 400 de ml (eu le-am folosit pe acestea) și mai rămâne puțin ca să guști la final ce ai făcut 😁. Poți să înjumătățești cantitățile, ori să păstrezi jumătate din baza de înghețată pentru altă rețetă. Aceeași bază poate fi folosită și la înghețata de fistic, cu unt de arahide sau cu zmeură & macarons. Ingredientele sunt următoarele:

- 130 g zahăr
- 40 g lapte praf
- 2 linguri de amidon de porumb
- 640 ml lapte integral
- 40 g miere
- 80 g unt de arahide
- 8 biscuiți Oreo sau 100-150 g brownie/prăjitură cu ciocolată whiskey și caramel
- 60 g covrigei/sticksuri cu sare
- 40 g unt rece
- 20 g frișcă lichidă
- 1 linguriță de esență de vanilie
- sare/fulgi de sare

cum procedăm

Prima dată pregătește baza de înghețată - pune laptele și mierea într-o cratiță pe foc mic. Până se încălzește laptele, amestecă cu un tel, într-un bol, laptele praf cu zahărul și amidonul de porumb. Cand laptele s-a încins (nu trebuie să fiarbă), toarnă-l peste mixul cu lapte praf și amestecă cu telul. Mută totul înapoi în cratiță și, pe foc mic, amestecă constant cu un tel până ce mixul începe să se îngroașă și spuma de la suprafață dispare (cam 6-9 minute ar trebui să dureze). Toarnă baza de înghețată într-un bol termorezistent și acoperă mixul cu folie alimentară ca să nu se formeze o coajă. Așteaptă până se răcorește și pune bolul în frigider unde poate rămâne 4-5 zile până ai timp să faci înghețata.

Când vrei să te apuci de înghețată, scoate amestecul din frigider și pune-l în blender împreună cu untul de arahide și esența de vanilie și dă-i un vjjj bun. Pregătește mașina de înghețată, pornește-o și toarnă încet tot amestecul cu unt de arahide. Lasă mașina să lucreze, cel puțin 20 de minute. 

Cât timp mașina de înghețată lucrează, pregătește restul ingredientelor - rupe fiecare biscuite în 4 sau taie brownie-ul în bucăți de 3-4 cm. Pune covrigeii/sticksurile și puțină sare într-un robot de bucătărie și mixează bine - ideea e ca rezultatul să fie cât mai fin. Adaugă untul rece, tăiat bucăți, și mai mixează puțin. Apoi adaugă treptat frișca lichidă, cu robotul mergând, până ce amestecul se transformă într-un fel de aluat umed și moale.

Când expiră timpul, adaugă jumătate din mixul cu covrigei și mai lasă mașina de înghețată să meargă încă 1-2 minute. Oprește mașina de înghețată, adaugă bucățile de biscuiți sau brownie și restul de mix cu covrigei (poți să presezi cu mâna și să rupi în bucăți restul de aluat). Amestecă puțin cu o spatulă de plastic și mută totul în recipientul sau recipientele tale preferate pentru congelator.

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Am început Bridgerton, sunt la al doilea roman. Așa de bine intră pe timp de vară 🙈 primul volum l-am citit ca ebook, pe al doilea îl ascult. E easy peasy așa, dar foarte plăcut și scriitura simpatică. O să-l pun sigur pe lista de lecturi de vacanță pe care ți-o las în newsletterul de săptămâna viitoare.

📰Îți las un articol frumos tare, scris de Nora Ephron, despre cum a învățat de la Lee Bailey să găzuiască cele mai plăcute cine cu prietenii. Am pus pe lista mea de căutări și o carte de gătit de-a omului, pare frumoasă mintea lui.

📝How I learned to stop worrying 
Nora Ephron, NY Times
"We were looking for applause; we were constantly overreaching; we were desperate to be all things to all people; we were trying to astonish men and outdo other women; we were, in short, out of our minds. Lee, on the other hand, was not."

🎞️Ne-am uitat la 2 show-uri de stand up de la Dave Chapelle zilele trecute (primul, al doilea). Mie mi-a plăcut mai mult primul, care e de fapt discursul pe care l-a avut la liceul la care a învățat, când au vrut cei de acolo să numească o sală după el. Vorbește frumos despre artă, despre ce pierzi când faci lucrurile așa cum crezi tu că trebuie făcute și fără compromisuri.

🔊 Episod Shrink the box cu Mitch & Cam din Modern Family duși la terapie, lovely.

🎶 Johnny Cash cântând "In my life", de la Beatles

🎬 [Mihai] Am văzut Indiana Jones and the Dial of Destiny și a fost drăguț, dar am făcut greșeala să mă uit câți ani are Harrison Ford și mi-a tăiat puțin din magie 😅 (replica clasică a personajul lui Danny Glover: "I'm too old for this shit!", personaj care avea 41 ani în Lethal Weapon, e din altă lume). Am văzut și pentru prima dată Rebel without a cause - a fost o experiență interesantă, cred că subiectul poate fi cu ușurință tratat și acum, dar sigur ar fi nevoie de altă abordare cinematografică.

PRAJITURA DE LA CAFEA

Cu gândul sunt deja la căsuța de la țară la care o să fugim în august. N-avem concediu până în septembrie, dar o să fie mai pașnic work-from-home-ul de lângă pădure. Și desertul de care o să mă bucur cel mai tare acolo e buckle-ul cu piersici 💛 L-a făcut Mihai și anul trecut cât am fost acolo și a fost perfectioooon, cafecita mea abia-l așteaptă. 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

Primiți o înghețată pina colada care nici nu are nevoie de mașină de înghețată? 😁Mai avem și o rețetă de pește cu roșii cherry și sparanghel care arată foarte bine. Iar rețeta asta de pâine cu roșii îmi aduce aminte de ce am mâncat când am fost în Madrid și Barcelona.

foto roșii:  Akash Rai / Unsplash

DRAGHE10 pentru 10% reducere la printurile luț illustration
2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici.

Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.