La cornet sau la pahar? 🍦

Înghețată #116

A venit vara, așa că e oficial vremea pentru făcut (și mâncat) înghețată. Când eram mic-mic, aveam două variante de înghețată. Prima era cea de la magazin, de unde luam înghețata la vafă (musai de ciocolată), înghețată la dozator sau înghețata pe băț (Panda era preferata mea 🤤). A doua era înghețata de acasă, care era o combinație de albuș de ou, zahăr și frișcă (sau smântână grasă) + căpșuni/zmeură/afine/mure, în funcție de ce era disponibil.

Acum găsesc la magazin mult mai multe variante care-mi plac și la fel mi se pare că stăm și când vine vorba de opțiuni pentru pregătit acasă -  mai ales după ce am pus mâna pe o mașină de înghețat. Așa că astăzi povestim despre rețetele de înghețată pe care le-am testat în bucătărie + ce am mai găsit bun de cumpărat.

P.S. La unele rețete n-ai nevoie de mașină de înghețată.
P.P.S. Peste o lună newsletterul de joi intră în vacanța de vară. Mai primești 4 scrisori de la noi, apoi ne reauzim din septembrie 🤗

înghețată de făcut acasă

Am să împart secțiunea asta în două: înghețată pentru care nu ai nevoie de mașină de înghețată și cea pentru care ai nevoie de aparatul magic.

🍨🍨FĂRĂ MAȘINĂ DE ÎNGHEȚATĂ
În prima categorie, și de departe cea mai simplă și bună rețetă pe care am testat-o, este înghețata rapidă pe care am facut-o cu zmeură, mango (cea mai bună), ananas, afine și banane&cacao. Se face foarte ușor, are puține calorii și zahăr adăugat și nu ai nevoie de mașină de înghețată. Tot aici intră și înghețata de portocale și înghețata de pepene roșu. Cu variantele de mai sus poți să pregătești și un tort de înghețată. Iar pentru toate poți să faci niște topping cu nuci pecan numai bun de presărat deasupra.

🍦🍦CU MAȘINĂ DE ÎNGHEȚATĂ
Din a doua categorie, înghețata mea preferată este înghețata de fistic - este printre cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată. Pe locul doi vin toate celealte variante pe care le-am testat 🙈: înghețată cu zmeură, dulceață de zmeură și macarons, înghețată cu unt de arahide și cookies cu unt de arahide, gianduja gelato și înghețată de caise. Avem și variantele clasice de înghețată de ciocolată și înghețată de vanilie.

În ultima perioadă, am făcut multe rețete din cartea Gelupo Gelato: A delectable palette of ice cream recipes, scrisă de Jacob Kenedy (pe care o găsești pe Scribd). E foarte utilă și sunt multe arome din care se poate alege.

Înainte să-ți las și câteva recomandări de la magazin, las un poll mai jos, să alegem împreună ce înghețată fac data viitoare. Click & votează dacă îți face cu ochiul ceva din listă.

înghețată de cumpărat

Dintre gelateriile pe care le frecventăm, în București am mâncat înghetată bună la Sweetology (aroma de ciocolată cu lapte și alune era perfectă, acum e fără alune, dar tot foarte bună; și am mai testat recent pina colada & arahide sărate cu covrigei -ambele au fost ce trebuie), Velocita, Zelato/Zexe și ViceCream. În Brașov am mâncat înghețată bună la Yummy Gelato (înghețată de cremeș 🤤) și la Gelato Mania, iar în Sibiu ne-a plăcut cea de la Heiß-Eis Cafè.

Dintre variantele de „magazin”, preferatele mele sunt următoarele (e o listă mai lungă😅):
- Haagen Dazs cu zmeură și macaron (pe care am încercat să o recreez în rețeta de mai sus), cea cu caramel sărat și cu arahide caramelizate (din păcate pe asta nu am prea văzut-o de cumpărat în ultimul timp);
- Ben & Jerry's cookie dough, Netflx&chilll"d  și Karamel Sutra. Am încercat și peanut butter cup și Cookie Vermont-ster, dar astea nu mi-au plăcut prea tare;
- Nirvana choco fudge + caramel și Nirvana cu bucăți de nuci pecan mi se par de asemenea foarte bune;
- Magnum double ruby berries & cream și Magnum sweet & salty iarăși îmi plac - mai vreau să încerc și Double Starchaser;
- dintre variantele clasice, îmi place înghețata asta de vanilie, înghețata cu fructe de pădure de la Betty Ice, înghețata cu cireșe confiate de la Siviero Maria și batoanele de înghețată Bounty.

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Citesc "Elizabeth Finch" de la Julian Barnes și cred c-am dat de primul roman de la Barnes care-mi place. Am tot auzit de bine de cărțile lui, dar prea tare nu m-a prins niciuna până acum, le-am simțit monotone. Cu madame Elizabeth s-ar putea să fie altfel. Romanul spune povestea prieteniei naratorului cu doamna Finch, profesoara lui și un om foarte mișto - deșteaptă, înțeleaptă, asumată. Mai revin cu updates când termin cartea. 

🔊Coversația asta dintre Tim Ferriss cu Gabor Maté, care de la minutul 25 devine interesantă (până la minutul 25 povestește Maté despre un ayahuasca retreat la care a fost recent; dacă ești interesat de subiect, posibil să ți se pară interesant de la început- dacă nu, poți să sari repede peste). Cel mai valoros mi s-a părut ce a zis de la minutul 50 la minutul 52, despre cum poți să ajuți cel mai bine copiii să își regleze și să-și accepte emoțiile; din porțiunea cu pricina e și citatul pe care l-am lăsat în casetă. 

Și, dacă vrei să continui subiectul, poți s-o faci cu studiul la care face referire Maté în podcast, mie mi s-a părut foarte util și el (nu e lung și nici nu face referire la chestii complexe). Îl las mai jos.

📰 How to Support Self-Regulation Difficulties in Children
Cynthia Yoo, Foothills Academy
"If lack of regulation skills is the cause of children’s meltdowns, punishment will not teach them the skills they need to stay calm, cope, and adapt. Instead, punishment will likely frustrate children more, lead to feelings of shame and failure, and increase challenging behaviour. The increased challenging behaviour can also cause distance in your parent/ teacher relationship and quickly feed into a cycle of stress for everyone involved - but you can intervene."

🎬[Mihai] Săptămâna asta am rezvăzut Al cincilea element și ne-a plăcut la fel de mult (deși parcă țineam minte că era mai multă acțiune - pare o impresie generală despre filmele pe care le-am văzut acum mult timp 😅). Ieri am fost și la la Spider-Man: Across the Spider-Verse, continuarea animației foarte bune din 2018, ne-a plăcut la fel de mult.

PRAJITURA DE LA CAFEA

Doar nu suntem sălbatici, să mâncăm înghețată la cafea (wink-wink), așa că-ți las prăjitura asta decadentă cu ciocolată, infuzată cu whiskey și cu topping de caramel. În fiecare zi am mâncat, deși știu câte calorii are o felie. Non, je ne regrette rieeeen.

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

Dintre rețetele de înghețată pe care le am în plan, mai am așa: înghețată cu caramel sărat și coniac, înghețată cu Maltesers (pentru nici una dintre rețete nu e nevoie de mașină de înghețată) și gelato de lămâie.

foto sparanghel:  Grace Mak   / Unsplash

DRAGHE10 pentru 10% reducere la printurile luț illustration
2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici.

Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.