Ce (ne) facem cu sparanghelul🌿

Odă sparanghelului #112

Supa de sparanghel a fost printre primele rețete pe care le-am făcut cu leguma asta și a intrat în preferatele casei încă de la prima lingură. Când e în sezon, caut mereu rețete noi în care să-l folosesc pentru că e foarte bun și la tigaie, și la aburi, și în cuptor - cred că ar merge și crud, dacă stau bine să mă gândesc 😁. Am timp să testez și asta, că de ceva vreme se cultivă și la noi, așa că e accesibil până în toamnă. 

Îți las în scrisoarea de azi multe rețete testate cu sparanghel, dar și cu alte legume, plante sau fructe care sunt de găsit în perioada asta. Avem așadar rețete cu spanac, cu dovlecel, leurdă, fasole, căpșuni și rubarbă.

ce fac cu sparanghel

Rețetele astea cu sparanghel sunt cele pe care fac cel mai des:

🥣 supa de sparanghel - trebuie să fie prima pe listă. pentru că, după cum ziceam, e prima rețetă la care am folosit sparanghel.  În plus, te ajută să scapi de toate cozile alea cu care rămâi după ce faci rețetele de mai jos (poate fi făcută și exclusiv din cozi) 😁 P.S. În pandemie l-am convins și pe regizorul Tudor Giurgiu cu rețeta asta, el a făcut-o în variantă nestrecurată, e bună și așa.
🍗 pui cu sparanghel - o rețetă foarte simplă, gata în 15 minute și cu puține calorii (cam 380 de calorii, cu tot cu garnitura de orez).
🌱 quiche cu sparanghel - nu mă pronunț aici că are brânză, dar Miruna zice că e cel mai bun quiche pe care l-a mâncat.
🍝 linguini cu sparanghel -  o rețetă vegetariană foarte bună și ușoară.
🍛 curry cu sparanghel și cartofi noi - o rețetă cu de toate și aici.
🍚 orzo cu sparanghel și praz - o rețetă simplă la care ai nevoie doar de sparanghel, câteva ingrediente, o cratiță și un cuptor încins.
🥑sparanghel cu avocado și migdale la cuptor - tot o rețetă vegetariană, m-a surprins foarte mult când am făcut-o prima dată.
🍋 pui cu sparanghel și lămâie - sau pui de primăvară 🙈 
🌱 ca garnitură sau antreu, varianta asta de sparanghel cu fulgi de migdale e iarăși foarte bună.

🍳 Îți las și pentru mic dejun mai multe variante: frittata cu sparanghel, ou poșat cu sparanghel, mic dejun cu cartofi dulci, sparanghel și bacon și sandwich cu ou, bacon și sparanghel.

alte rețete de sezon

Pe lângă sparanghel, în perioada asta gătesc des cu spanac, fasole verde, dovlecel și cartofi noi.

Când vine vorba de spanac, rețeta mea preferată rămâne spanacul cu ou. Tot cu spanac mai poți face saag cu pui, orzo cu chorizo și spanac sau paparadă cu lapte de cocos și spanac.

Tot acum găsești și fasole verde (mă rog, galbenă 😅) cu care poți face rețeta asta de fasole cu carne. Dovlecelul proaspăt, care e peste tot, merge bine în niște paste cu năut sau cu creveți. Dacă găsești și flori de dovlecel (înseamnă că ești foarte norocos), poți face acest risotto cu flori de dovlecel și creveți.

Tot în perioada asta poți să pregătești și rețeta asta de supă cu mazăre și leurdă. 

Cu cartofi noi poți să faci mai toate rețetele cu cartofi de pe site, dar cred că s-ar potrivi cel mai bine bine la rețeta asta cu fructe de mare și cartofi la cuptor, la ouă cu cartofi și gulie la cuptor, cartofi wedges la cuptor sau huevos rotos.

N-o să ratez o discuție despre desert (doar nu suntem sălbatici), așa că îți las câteva opțiuni și pentru căpșunii și rubarba din sezon. Rețetele mele preferate sunt: tort cu rubarbă și căpșuni, tort diplomat, plăcintă cu rubarbă și căpșuni și tort cu rubarbă, dulceață și rozmarin.

CARTI, FILME, MUZICA

📚 📚 Tocmai am terminat "Deep work", de care povesteam săptămâna trecută, am lăsat aici un review și câteva pasaje din carte. Și review-ul de la "Cuvinte încrucișate" (Aurora Liiceanu) e postat, acili-șa îl găsești. Ambele cărți au intrat în lista de favorite.

📰 How We Spend Our Days Is How We Spend Our Lives: Annie Dillard on Choosing Presence Over Productivity
The Marginalian
"How we spend our days is, of course, how we spend our lives. What we do with this hour, and that one, is what we are doing. A schedule defends from chaos and whim. It is a net for catching days. It is a scaffolding on which a worker can stand and labor with both hands at sections of time. A schedule is a mock-up of reason and order—willed, faked, and so brought into being; it is a peace and a haven set into the wreck of time; it is a lifeboat on which you find yourself, decades later, still living. Each day is the same, so you remember the series afterward as a blurred and powerful pattern."

🎬 Am fost la cinema la "Le chêne" în weekend, tare drăgălaș e. E un documentar despre un stejar și toți locuitorii și vecinii lui: veverițe, șoricei de câmp, căprioare etc. Urmărește un an de zile din viața lor acolo și e o relaxare pentru ochi și urechi. Tare drăguță și muzica pe care au folosit-o.

🎶 Că tot ziceam de muzica frumoasă din filmul de mai sus, îți și las o melodie care mi-a plăcut de-acolo. O am pe repeat.

🎟️ Am fost să vedem și expoziția centrală din cadrul Romanian Design Week, e deschisă până pe 28 mai în Piața Amzei și intrarea e liberă. Sunt mai multe expoziții și evenimente în cadrul festivalului, noi am mai fost și la cea dedicată lui Jean Prove, și asta e frumoasă. Aici e programul cu toate.

PRAJITURA DE LA CAFEA

Permiteți să fiu sălbatică și să nu las desert la prăjitura de la cafea de săptămâna asta. Dar cred că mi se va ierta, că sunt în ton cu subiectul scrisorii de săptămâna asta și las quiche-ul cu sparanghel pe care l-a pus și Mihai în lista. L-am făcut acum în weekend și merge giugiuc la cafecita. 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

În ton cu tema de astăzi, am dat peste rețeta asta de sparanghel cu pui și roșii cherry care arată foarte bine. La mic dejun am pe listă un soi de paparadă cu chorizo și sparanghel pe care o s-o fac sigur într-un weekend. Iar, la desert, am salvat rețeta asta de tort răsturnat cu căpșuni de pe Instagram.

foto sparanghel:  Alisa Golovinska  / Unsplash

DRAGHE10 pentru 10% reducere la printurile luț illustration
2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici.

Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.