10 prânzuri rapide cu legume multe, paste și pui 🍠
Meal prep #15
Dacă tot s-a întors iarna 😅 (noi suntem la Petroșani zilele astea și aici s-a și pus zăpada), am zis să mergem tot pe niște comfort food cu meniul de meal prep de săptămâna asta. Știi deja cum procedăm: gătim totul în mai puțin de 2 ore și păstrăm la frigider în caserole bine închise (punem mâncarea în caserole doar după ce s-a răcit).
ce mâncăm
Avem 3 rețete care cred că funcționează foarte bine împreună: curry cu pui, conopidă și cartofi dulci, pui în pancetta pe pat de praz și paste cu dovlecel și năut. Facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - pui în pancetta pe pat de praz (cam 615 kcal porția)
MARȚI - curry cu pui, conopidă și cartofi dulci (cam 600 kcal porția, fără orez)
MIERCURI - paste cu dovlecel și năut (cam 480 kcal porția)
JOI - pui în pancetta pe pat de praz (cam 615 kcal porția)
VINERI - curry cu pui, conopidă și cartofi dulci (cam 600 kcal porția, fără orez)
P.S. Prazul pierde mirosul/gustul de ceapă după ce se gătește, așa că e safe preparatul și pentru caserola de la birou; are un gust dulceag, mai de ceapă caramelizată.
P.S. Înainte să te apuci de treabă, uită-te bine pe rețete. O să fie mai ușor dacă știi dinainte ce ai de făcut.
lista de cumpărături
Pentru cele trei rețete ai nevoie de:
🥦legume/fructe:
1 ceapă roșie
4 căței de usturoi
4 praji medii sau 2 foarte mari
1 dovlecel (250-350 g)
2 cm ghimbir proaspăt
1 ardei iute
500 g florete de conopidă congelată sau proaspătă
1 cartof dulce (300-350 g)
🥩carne/ouă/lapte:
4 jumătăți de piept de pui (150-200 g fiecare bucată)
100-150 g felii de pancetta sau bacon
650 g pulpe de pui dezosate
🧂 condimente:
1 linguriță de cimbru uscat
2 lingurițe de chimion măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță de turmeric măcinat
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
piper
sare
🥄altele:
ulei de măsline
1 conservă de 400 g cu năut
1 conservă de 400 g cu lapte de cocos
1 conservă de 400 g cu roși mărunțite
100 g paste orecchiette
2 fileuri de anșoa (fileurile de anșoa rămase se păstrează foarte bine în frigider cel puțin o lună în borcanul în care au venit)
15 g unt
200 ml supă făcută dintr-un cub de supă
100 ml vin alb sec
200 g orez basmati/jasmine/brun
cum le pregătim
12.00 - Prima dată pregătește puiul pentru ambele rețete - sărează bine carnea și las-o deoparte și încinge cuptorul la 200 de grade. Taie prajii în rondele de jumătate de centimetru. Pune prazul într-o tavă în care să încapă mai târziu și bucățile de piept de pui, adaugă ulei de măsline, sare, piper, cea mai mare parte din cimbru și vinul alb, amestecă bine și lasă deoparte. Pune 4-5 felii de pancetta sau bacon pe un blat de bucătărie, cât să se suprapună puțin, așază o bucată de piept de pui deasupra și apoi împachetează pancetta în jurul pieptului de pui. Pune pieptul de pui în tavă, deasupra prazului, stropește cu puțin ulei de măsline și cu restul de cimbru și pune tava în cuptor pentru 30 de minute.
12.35 - Pregătește legumele pentru curry și paste și pregătește pasta de curry. Pune pasta de curry pe foc, apoi carnea de pui și, la final, roșiile, laptele de cocos și cartoful dulce. Lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute.
13.00 - Scoate tava cu puiul din cuptor și las-o deoparte. Încinge o tigaie pentru paste cu untul și puțin ulei de măsline. Adaugă anșoa și usturoiul. Adaugă năutul, apoi chimionul, iar între timp pune la fiert o cratiță cu 1 litru de apă și sare. Adaugă dovlecelul și supa și și mai lasă 10 minute pe foc mic. În timpul acesta fierb și pastele.
13.20 - Revenind la curry, adaugă conopida congelată, amestecă, și, după ce începe să fiarbă, ține tigaia la foc mic încă 10 minute. Scurge pastele și amestecă-le cu năutul și dovlecelul și lasă tigaia deoparte.
13.40 - Pune curry-ul deoparte și fierbe orezul pentru cele 4 porții. Done.
de lipit pe frigider
Poți descărca meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
rețetele video
CURRY CU PUI, CONOPIDĂ ȘI CARTOFI DULCI
PUI ÎN PANCETTA PE PAT DE PRAZ
PASTE CU DOVLECEL ȘI NĂUT
CARTI, FILME, MUZICA
📚 Am început "Și munții au ecou", de la Khaled Hosseini. Abia am început-o, dar cred c-o să-mi placă, că toate romanele lui mi-au plăcut.
📰 How food affects the mind, as well as the body
The Economist
Mă așteptam să fie mai interesant articolul, parcă titlul promitea mai mult, e mai degrabă o trecere în revistă a studiilor recente despre ce face bine/ce nu face bine. Așa că mai las un articol mai vechi care mi-a plăcut mult, cred că l-am mai lăsat o dată anul trecut. Din el e și citatul de mai sus.
🎬 Mă uit iar la The Good Wife, dacă tot s-a terminat de tot The Good Fight. Îmi place la fel de mult ca acum 8-10 ani când l-am văzut prima dată, e frumoasă și uitarea asta.
🔊 Cu noul album al Lanei del Rey mă ocup zilele astea, dar merită o ascultare corespunzătoare, în tihnă. Se va întâmpla când ne întoarcem acasă, după cină, la un pahar de vin 💛
PRAJITURA DE LA CAFEA
Suntem la părinții lui Mihai săptămâna asta, așa că prăjitura mea de cafea de fiecare zi e cremeșul - dacă n-o ai pe mama lui Mihai aproape, să mănânci chiar de la sursă, avem pe site chiar rețeta ei; e cel mai bun cremeș.
GIVEAWAY CU REȚETE
Avem de oferit un abonament la varianta electronică de la The Telegraph, util mai ales pentru secțiunea lor de rețete, care este o adevărată mină de aur. Multe dintre rețetele pe care le-am pregătit în ultimii 2 ani, de când am abonamentul, le-am găsit acolo. Și, ca să facem cât mai aleatoriu procesul, lasă-ne un comentariu la postarea asta cu rețeta ta preferată de pe site până miercuri, 5 mai, și o să anunțăm câștigătorul în ediția de săptămâna viitoare. Abonamentul este valabil atât timp cât abonamentul pe care îl am eu e valabil, până în ianuarie 2024 acum, dar sigur îl voi prelungi 😁
CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)
În plan am rețeta asta de amestec de ciuperci și fasole - pare o combinație interesantă. Tot pe lista scurtă e și rețeta asta de conopidă la cuptor cu tahini și ierburi aromatice. Iar la desert, rețeta asta mi-a atras atenția, că nici nu am mai făcut de mult timp niște cupcakes 😁.
foto conopidă: Karolina Kołodziejczak /Unsplash
DRAGHE10 pentru 10% reducere la printurile luț illustration
2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici.
Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.