Rețete festive testate pentru Sărbători🎄

rețete pentru meniuri festive #93

Începând de azi suntem în pregătiri pentru cina de pre-Crăciun #7 de anul acesta. Sâmbătă și duminică o să fiu toată ziua în bucătărie, iar Miruna o să se ocupe de aranjatul cozy al mesei. Ca și în anii trecuți, o să avem două feluri de mâncare, două deserturi și mult vin bun.

E și ultimul newsletter de anul ăsta, așa că în scrisoarea de azi vom povesti despre câteva idei de rețete la care poți apela dacă vrei să organizezi o cină festivă de Crăciun sau ai dacă ai mai mulți invitați la masă - sau dacă te plictisești și vrei să gătești multe feluri de mâncare 😁 În orice variantă, pentru o cină reușită sfatul meu principal, pe care l-am mai dat, e să alegi rețete pe care le-ai mai făcut (sau testat), să ai cumpărăturile făcute (nu vrei să ieși la cumpărături după un ingredient lipsă în timp ce ai lucruri pe foc - crede-mă) și să te organizezi din timp (cele mai multe rețete de mai jos se pot face cu una sau chiar două zile înainte - în ziua cea mare rămâne doar să le încălzești bine, să le asamblezi sau să le finalizezi).

P.S. După cum ziceam mai sus, ăsta e ultimul newsletter din acest an. Ne revedem in Inbox din 12 ianuarie cu forțe proaspete și rețete noi. Sărbători frumoase și La mulți ani! 🥳

primul fel

La primul fel am avut întotdeauna niște supe calde, colorate și cu ingrediente de sezon, dar anul acesta o să încerc altceva. O să vezi duminică în Story care e altceva-ul ăsta, dar până atunci las mai jos cele mai bune variante pe care le-am făcut până acum:
- supă din sfeclă roșie și mere - este în culorile Crăciunului - roșu și verde - iar la gust este excelentă.
- supă cremă de dovleac cu semințe caramelizate - culoarea galbenă contrastează frumos cu verdele bradului împodobit și e și supa preferată a Mirunei.
- supă cremă de linte și castane - dacă îți plac castanele, o să-ți placă și supa asta. Și dacă nu-ți plac castanele, o să-ți placă supa asta 🙈 Nu uita să faci și crutoanele din bacon.
- minestrone - e o supă cu de toate, foarte bună.

Toate rețetele pot fi pregătite din timp, cu o zi sau două înainte, apoi doar bine încălzite și asamblate, acolo unde este cazul, înainte de servire. Cantitățile pot fi modificate proporțional cu câți invitați ai la masă.
 

Dacă nu ești fan supă sau vrei să faci ceva mai rapid, poți să pregătești un platou cu jumări, Jamon Serrano și cârnați franțuzești, niște felii de pâine bună și brânză, struguri sau pere- cum am făcut noi aici.  Gama festivă Carrefour Extra vine la pachet în perioada asta cu multe delicatese sărate și dulci, toate perfecte pentru masa de Crăciun. Tot la Carrefour găsești și ingredientele pentru supele de mai sus: castanele, dovleacul sau sfecla roșie.

felul principal

Pentru felul principal am ales mai multe rețete pe care le-am făcut și care sunt spectaculoase și potrivite de a fi așezate în mijlocul mesei festive. Avem așa:
- curcan marinat cu 1000 de condimente - este spectaculos rezultatul și poate fi pregătit și la cinele de 4 persoane, și la cele de 12 persoane (dacă iei un curcan mare). Ce rămâne poate fi folosit la sandwichuri în zilele următoare.
- rață la cuptor - o rață ajunge pentru 4 persoane, dar poți pregăti două sau chiar trei bucăți (în funcție și de cât de mare e cuptorul tău).
- pui marinat cu lapte bătut - în ciuda simplității rețetei și a lipsei condimentelor, este una dintre cele mai bune rețete de pui pe care am mâncat-o. Și, în plus, poți să-ți faci de cap cu garnitura.
- somon la cuptor cu salsa de mango și avocado - este o rețetă foarte frumoasă și colorată.
- cotlet de porc crocant cu garnitură festivă - îmi place foarte mult cum a ieșit rețeta asta, crusta crocantă care se formează deasupra este perfectă.
- pulpe de rață cu portocale și caise confiate - rezultatul este foarte bun și se face foarte ușor.

La categoria garnitură, poți merge pe oricare dintre variantele de mai jos (eu le-am așezat în ordinea potrivirii cu preparatele de mai sus):
- piure de cartofi simpli sau mov sau cartofi caramelizați
- piure de mazăre
- orez persan (tahdig)
- orez cu șofran
- cartofi prăjiți în formă de stea și brăduț și varză de Bruxelles cu unt și castane
- piure de păstârnac cu hribi

Cotletul de porc french cut de care ai nevoie pentru ultima rețetă e tot din gama Carrefour Extra - o să-l pregătesc și eu iar, la cina de pre-Crăciun, și-o să folosesc tot rețeta pe care am lăsat-o în catalogul Foodbook de decembrie (foto jos).

desertul

La desert am ales câteva rețete festive care se pot pregăti cu una sau două zile înainte. Plus tarta cu mere, pentru că în fiecare an eu pregătesc două deserturi pentru cina de pre-Crăciun- unul dintre ele este mereu tarta cu mere 😁:
- tort cu unt de arahide - este spectaculos și ajunge lejer pentru 12 persoane.
- tort de ciocolată cu nucă de cocos - faptul că arată ca un bulgăre mare de zăpadă e doar unul dintre atuuri;
- tort cu ciocolată și vin roșu - o combinație mai bună nici că se putea.
- tort de bezea cu cremă de vanilie și fructe de pădure - dacă vrei ceva mai light și echilibrat la finalul cinei.
- tort de ciocolată și vișine - cel mai „de cofetărie” tort pe care l-am făcut vreodată. 
- brăduț din profiterol - nu cred că are nevoie de explicații suplimentare 🙈

Dacă vrei să pregătești doar cozonac anul ăsta, atunci poți să mai adaugi niște pricomigdale la desert - astea cu ciocolată sunt foarte bune, cu multă nucă.

(P) Găsești multe lucruri bune la Carrefour înainte de Sărbători - aruncă un ochi în catalogul de decembrie, ca să vezi câteva dintre ele.  Eu am pus ochii pe jumările de mangalita , macarons, pe homar și pricomigdalele de care ziceam mai sus. Tot în perioada asta ai reducere 25% la o selecție de vinuri din exclusive din programul Deschidem vinul românescu - găsești la preț bun niște vinuri care nouă ne plac mult Etika Fetească Neagră, Negru de Drăgășani Avincis, Caii de la Letea Geneza Fetească Neagră  sau noul spumant de la Rhein. 

CINA DE PRE-CRĂCIUN #7

🎄🎄🎄Duminică asta organizăm cina noastră anuală de pre-Crăciun. Vine cum vine de obicei, cu multe emoții și multe pregătiri, un maraton de gătit și de decorat - e cel mai mare eveniment de la noi din casă și-l documentăm integral pe Instagram. E al șaptelea an consecutiv în care organizăm cina și alături o să ne fie prietenii noștri și spiridușii Dr. Oetker și Carrefour, care o să ne ajute la preparatele festive și la vin. Luni, după ce respirăm, o să povestim pe blog cum era să nu se întâmple anul ăsta și de ce e așa importantă pentru noi. Până atunci, ne vedem pe Instagram, ține-ne pumnii 🤗 

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Tocmai am terminat Don't Shoot the Dog: The New Art of Teaching and Training, de la Karen Pryor. E foarte interesantă, autoarea e dresoare de delfini, câini, găini - și copii :)) Am glumit cu copiii, dar explică bine de ce funcționează bine recompensarea comportamentului dorit, fără pedepsirea comportamentului nedorit; și la oameni, și la animale. Listă nouă de recomandări pentru vacanța de Crăciun n-am apucat să fac, dar îți las link-uri de la ,  și lista pe care ți-am lăsat-o pentru . 
 
📰 Note despre „încă”
Marius Chivu, Dilema Veche 
"În tinerețe „trăiești pe termen lung”, îți faci planuri, nu depeni amintiri, ai speranțe, nu regrete, plictisuri, nu panici. În tinerețe ai spațiu în față, nu timp stratificat în tine: gîndești în cronologie, timpul e posibil, nu s-a acumulat într-atît încît să devină ireversibil. (...) Tinerețea e atunci cînd te comporți ca și cum urmează să nu mori niciodată." 

🎶 Ceva drăgălaș de la Lana del Rey și ceva de la cineva de care n-am mai auzit până acum


🎥 [Mihai] În vacanța de Crăciun vrem să ne uităm la See how they run, Pinocchio, All quiet on the wetern front (2022), White noise, The Pale Blue Eye și Glass Onion: A Knives Out Mystery. Dintre cele pe care nu le-am văzut la timpul lor, avem pe listă Minari, Fantastic Beasts: The Secrets of Dumbledore, The wizard of Oz și la The Constant Gardener.

PRĂJITURA DE LA CAFEA

La prăjitura de cafea avem un brăduț de turtă dulce, de la care o să lase Mihai rețeta azi pe contul gătitor. Merge perfect la cafecita, odată ce te înduri să-l rupi - aluatul e făcut cu miere, așa că gustul e și mai cozy așa. Pentru miere și orice produs din miere de la Apiland o să anunțăm pe Instagram un cod de 15% reducere: MIHAI15 e codul, ție ți-l lăsăm mai repede, pentru că ne citești în fiecare joi 🤗

P.S. Musiu Random.org și-a folosit bagheta magică și a ales câștigătorul giveaway-ului cu Gânduri de Mână: daria.a.albert, trimite-ne, te rugăm, adresa și numărul de telefon ca să trimitem premiul spre tine. P.S. Codul de reducere santitos10 doar azi mai e activ. 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

În vacanța de Crăciun o să am timp mai mult să mă joc prin bucătărie, așa că sper să apuc să testez mai multe rețete 😁 Am găsit rețeta asta cu fasole  care seamănă cu ce am mâncat în Atena și în Istanbul. Vreau să testez și rețeta asta de pastel de nata. Și sigur am să încerc rețeta asta de cinnamon buns (deși 21 g de drojdie uscată pare cam mult 🤔).

foto: Fallon Michael / Unsplash

CODURI DE REDUCERE ACTIVE:
santitos10 pentru 10% reducere la ganduridemana.ro
MIHAI15 pentru 15% reducere la orice produs de pe apiland.ro
mihai10 pentru 10% reducere la calendarul cu rețete ilustrate
2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici.  

Done :) Până pe 12 ianuarie ne vedem pe Instagram.