Câteva rețete de post/vegane și vegetariene🍛

Mâncare vegetariană și de post/vegană #61

Gătesc destul de des mâncare vegetariană - nu intenționat neapărat, dar cred că 3-4 cine dintr-o săptămână așa sunt. Cât timp rețeta arată bine și n-are brânză, poate să fie și mâncare de brontozaur, cum zice mama 😅 N-am stat să mă gândesc la asta până acum, dar, în pregătirea scrisorii de astăzi am săpat prin site, prin categoria de Rețete vegetariene, și am constatat că sunt aproape 110 rețete acolo. Doar la categoria Desert ce avem mai multe 🙈 Nu toate sunt și de post/vegane, așa că m-am gândit că ar fi oportun să le las mai jos pe cele din categoria asta, poate îți sunt folositoare. 

vegetariene

Rețetele mele vegetariene preferate sunt: cartofi cu urechi de lemn, mâncarea de legume, tocana cu năut și unt de arahide, orez cu lapte de cocos și legume sau soba noodles cu avocado și lime.

🍳 Pentru mic dejun merg cam toate rețetele din categoria Mic dejun, din care trebuie eliminat chorizo-ul 😅Dar aș zice că cele mai bune variante sunt următoarele: ciuperci cu ou și rozmarin, ouă cu cartofi și gulie la cuptor, frittata cu dovlecel și ierburi sau menemen.

🍝 Dacă vrei o porție de paste, cele mai simple și mai bune mi se par cele clasice: paste alla Norma, PUP sau paste AOP, dar aș introduce pe listă și rețeta asta de orzo cu sos de legume coapte, orzo cu fenicul sau pastele cu năut și dovlecel.

🍲Pentru frigul de afară poți alege aproape orice rețetă din categoria de supe, iar, dintre rețetele vegetariene cu puține calorii, ai putea alege între vinetele cu orez la cuptor, soba noodles cu susan, chiftele rapide (și sos de curry), curry ușor sau gnocchi alla norma.

de post/vegane

Îți las mai jos câteva rețete de post/vegane care ne-au plăcut mult la amândoi, dar mai găsești preparate fără carne/ou/lapte și în lista de lucruri vegetariene pe care am lăsat-o mai sus.
- chilli cu legume
- mâncare cu dovleac și năut
- vinete la cuptor cu ardei și ceapă
- conopidă coaptă în sos de lapte de cocos
- legume la wok & orez cu curry și ceapă verde
- orzo cu sparanghel și praz
- paste cu kale
- dovleac cu fulgi de cocos
- hummus cu unt de arahide și tabbouleh
- curry cu vinete
- linguini cu ciuperci
- ragu de ciuperci
- legume & noodles în sos satay

🍪Las aici și cele 6 rețete de post pe care le-am încercat până acum în materie de deserturi. Toate sunt foarte, foarte bune: brioșe cu ciocolată și zmeură, praline de ciocolată cu vișine, tort cu apă și portocale, tort cu ciocolată, ciocolată de casă și batoane din unt de arahide și ciocolată.

P.S. Mai găsești rețete pe site din care poți scoate carnea și rămân la fel de bune, primele exemple ar fi curry-ul cu pui pe care l-am făcut marți sau mâncărica de cartofi de care îți povesteam săptămâna trecută. 

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Am citit Minciuni pe canapea de la Irvin Yalom zilele astea și mi-a plăcut mult, cum îmi plac toate romanele lui cu teme de psihologie. Tema centrală e cumva etica în terapie și acțiunea se desfășoară în jurul a 2 psihanaliști care au în față 2 dileme morale diferite, cumva la limita malpraxisului amândouă. Unul dintre ei se apropie de o pacientă un pic mai mult decât normele permit, dar i se pare că asta o ajută, celălalt nu știe în ce măsură poate lăsa un pacient bogat să-l facă și pe el bogat, ca să zic așa. Cel mai interesant mi se pare când încearcă să aplice pe mintea lor tehnicile pe care le aplică cu pacienții în momente de cumpănă asemănătoare. P.S. Am citit cartea gratuit pe Scribd, o găsești acolo dacă ți-ai făcut cont; dacă nu, link-ul e mai jos, la coduri de reducere.

📰 The Kind of Smarts You Don’t Find in Young People
The Atlantic
Articolul e despre 2 tipuri diferite de inteligență: inteligența din prima parte a vieții și cea din a doua parte: inteligența spontană și creativă versus inteligența înțeleaptă, ca să zic așa. Aduce în discuție cât de bine ar fi dacă în piața muncii ar fi apreciată la fel de mult și cea de-a doua.

“People who successfully navigate their professional lives into their 50s, 60s, and 70s tend to rely more and more on their abilities to synthesize knowledge, compare current facts with past patterns, and teach others. This is crystallized intelligence, a.k.a. your Dalai Lama Brain. Used right, these abilities can be even more professionally valuable than their fluid counterparts.“ 

📰
The Life Cycle of Outrage
Mark Manson
Articolul ăsta mi l-a arătat Mihai ieri, e foarte interesant (deși e scris de domnul care a scris Arta subtilă a nepăsării, care mie nu mi-a plăcut deloc pentru că mi s-a părut că zice constant lucruri cunoscute și evidente, ca și cum le-a descoperit el aseară și le-a transformat în filozofie). În articol enumără etapele oricărui eveniment semnificativ, judecat din perspectiva reacțiilor din media (online și media tradiționale).

“People who live to fight racism will find racism in the Primary Viral Wave’s narratives. People who live to promote free markets will find overbearing and corrupt governments in the Primary Viral Wave’s Narratives. Like a global Rorschach Test, the Significant Event doesn’t alter anyone’s personal views, but rather merely reflects their views back to them.“

🎞️ M-am uitat la ambele sezoane din Euphoria (HBO), deși nu știu dacă e de recomandat în perioada asta în care mai binevenite sunt serialele de culcușel, mai fără drame și frică. Mi-a plăcut, înțeleg de ce e așa popular, deși la primul sezon mi-a fost întruna frică pentru toți adolescenții ăia. Cred că așa îți dai seama cât de departe ești de 16 ani, când începi să reacționezi la situații mai mult ca mama lor. Al doilea sezon însă parcă a fost mai moale, mai digerabil.

PRAJITURA DE LA CAFEA

Am reluat deficitul caloric săptămâna asta, așa că hai să nu vorbim de deserturi la cafecita, bine? :)) Deși de mini-brioșele astea cu zmeură putem vorbi oricând, că au doar 82 de calorii per bucată. 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

În ton cu subiectul de azi, las aici câteva rețete pe care le am pe listă și care par foarte bune: paste cu sos din multe legume, paste din dovleac cu salvie și muguri de pin și tarta cu ciocolată și alune.

foto piersică: Karalina/Unsplash

CODURI DE REDUCERE ACTIVE:

mihaigateste12 pentru 12% reducere pe vegis.ro (la ce nu e deja redus), mihai10 pentru calendarul cu rețete ilustrate 2022 de la andreeaillustration.ro, 2 luni de citit gratuit pe scribd cu înscriere aici. 

Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.