Câteva idei de gustări sărate și dulci, făcute acasă🧇

Gustări dulci și sărate, de făcut acasă #56

Dacă de prânzuri, cine și mic dejunuri am tot povestit, am zis să nu ignorăm nici masa cea mai mică: "gustărelele". Mihai are o sensibilitate pentru dulciuri (no surprise there), eu m-aș arunca mai degrabă în râuri de tortilla chips și Lotto Classic. Ne facem și poftele astea din când în când (simt nevoia să împrumut un doar nu suntem sălbatici aici 🙈), dar ne-am creat și un sistem de gustări făcute în casă, care să bifeze nevoia de ronțăit între mese, dar să fie și sățioase, și fără foarte-cu-o-tonă-de-calorii. A trebuit să punem amândoi niște kilograme pe care nu ni le prea doream ca să vedem cu ce sistem rezonăm, dar apelăm la el și acum la menținere.

Mihai o să lase mai jos sistemul lui cu gustări dulci, eu îl las pe al meu cu gustări sărate. La 90% dintre ele avem caloriile gata calculate, iar Mihai a lăsat la ale lui și detalii despre cum le poți păstra în frigider/congelator, ca să te țină cât mai mult timp.
  

gustărele sărate

Astea-s gustările la care apelez în 90% din timp. În weekend le înlocuiesc cel mai adesea cu ceva din lista lui Mihai, în funcție de ce desert pregătește el.

Le fac pe toate în avans, cât să am pentru 2-3 zile, dar le păstrez în caserole vidate la frigider și țin o eternitate acolo, mi-e mai greu să zic cât rezistă nevidate. 

🧆 chifteluțe de linte* - 55 de kcal/bucată
🐟 chifteluțe de somon* - 60 de kcal/bucată
🧇 waffles-urile** astea sau astea -120 de kcal/waffle (de păstrat la congelator, explică Mihai mai jos)
🥯 pateul de casă - rezistă și o săptămână în frigider
🌽 ton scurs din conservă + porumb din conservă + ceapă roșie - 80 de kcal și ajunge pentru 2 bucăți de wasa (unse cu 20 de g cremă de brânză light înainte).
🐟 1/2 de porție pastă de pește* -70 kcal (ajunge pentru 2 bucăți de wasa sau 1 de pâine)
🥑 avocado pisat, amestecat cu telemea light pisată* - 120 kcal (1/4 avocado + 25 de g telemea light)
🥑 hummus 100* - 1/4 din cantitatea din rețetă - 108 kcal
🥔 cartof fiert pisat + telemea pisată - 100 de kcal/porția (100 g cartof & 10 g telemea)

*pe astea cu steluță-n frunte le mănânc cu 2 felii de pâine crocantă wasa (Original sau cu susan) + cremă de brânză light, dar n-am lăsat caloriile cu tot cu wasa & crema de brânză, că poate tu vrei să le combini în alte feluri.
**waffles-urile merg unse cu cremă de brânză light & chives, dar le poți mânca și dulci, cum zice Mihai mai jos.
***ultimele 3 chestii din listă merg tot pe felii de wasa sau pâine. 

P.S. Caloriile sunt calculate cu conservă de ton în suc propriu, conservă de porumb Bonduelle și cremă de brânză Philadelphia light; posibil să fie nițel diferite în funcție de ce folosești tu.

La gustărelele dulci cumpărate am renunțat prima dată când am trecut în tabăra Mirunei de numărat calorii (am povestit în newsletterul de anul trecut cum am dat și eu jos 10 kg după ce am început să țin cont de caloriile pe care le consumam, dar gătind în continuare ce gătesc mereu la cină).

Practic, mi-am dat seama că mă încadrez în limita zilnică stabilită cu o singură felie de tort/tartă/prăjitură și nu mai aveam loc pentru cele cumpărate. Așa că am început să fac mai mult deserturi care să reziste bine câteva zile, ca să am câte o felie de ceva bun în fiecare zi din săptămână.

gustărele dulci

Las mai jos deserturile pe care le-am făcut și care s-au potrivit cel mai bine a fi consumate de-a lungul unei săptămâni:
🍌 ruladă cu banane (rezistă 5-7 zile în frigider impachetată bine)
🍫 batoanele miliardarilor (rezistă bine în frigider 5-7 zile)
🥥 tortul cu cocos și lime (rezistă 4-6 zile acoperit într-un loc răcoros din casă sau în frigider); 410 kcal/felia
🎂 tartă cu alune și ciocolată (rezistă 5-7 zile la frigider); 470 de kcal/felia
🧇 waffle cu mere (rezistă 1 lună în congelator, învelite cu folie de plastic - se decongelează repede direct în prăjitorul de pâine; situația e valabilă și la celelalte rețete de waffle); 120 de kcal/waffle
🍐 tort cu pere și migdale (rezistă 5 zile în frigider, într-o caserolă mare sau acoperit cu un clopot de sticlă); 300 de kcal/felie
🍦 tort de înghețată (rezistă bine la congelator cel puțin o lună)
🍒 praline de ciocolată cu vișine (rezistă cel puțin 7 zile la frigider); cam 115 kcal/pralină
🍫 lava cake (rezistă cel puțin o lună la congelator - se coc direct din congelator și sunt gata în 17-19 minute) - 535 kcal/porție
🍋 chec cu lămâie și mac (rezistă 5-7 zile acoperit în frigider)
🥞 pancakes cu afine (100 de kcal) sau pancakes cu dulceață (90 kcal/pancake) - ambele rezistă în congelator 1 lună învelite cu folie de plastic - procesul de încălzire e la fel ca la waffles)

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Am citit Persuasiune de la Jane Austen săptămâna trecută - a început lent, dar mi-a plăcut până la urmă. Am povestit aici mai mult. M-am apucat și de cartea asta a lui Louis Anderson (de acolo e citatul), dar e atât de tristă că n-am rezistat prea mult. Nu neapărat prin ce povestește acolo, cât prin scriitură, care e atât de clar a unui om care se pregătește să moară... n-am rezistat multe pagini, poate o reiau mai încolo. M-am apucat acum de Anxious People (Fredrik Backman) - până acum mi se pare simpatică și ușurică.

Pe ambele le citesc gratuit pe Scribd, că am perioada aia de gratuitate. Sper c-a mers link-ul de data trecută și ai primit și tu perioada de citit free pe platformă - între timp am descoperit că pot să las și link pentru citit gratuit 2 luni. Doar că nu am primit extra timp că am share-uit link-ul, cum se lăudau că oferă. Dunno, dacă te lămurești exact cum funcționează să-mi zici și mie 🙈

📖   I think you're fat
E haios articolul. Un jurnalist de la Esquire își propune să testeze Radical Honesty, o teorie a unui american de prin anii 2000, care zice că ne-ar fi mult mai bine dacă am zice mereu adevărul. E interesant ce descoperă jurnalistul (nu renunță chiar de tot la a spune minciuni). Din aceeasi categorie e si filmul 🎬 The invention of lying, dacă te interesează subiectul.

🎞️ Tot la Comedians in cars getting coffee (Netflix) ne uităm - și am văzut că se lansează Hbo Max în martie, o să pot vedea documentarul cu domnul Santitos, iiiii.

🔊 Am ascultat discuția asta dintre Tim Ferris și BJ Miller, un medic specializat în îngrijire paliativă. Omul povestește ce observă la pacienții lui în ultimii ani din viață și cum a aplicat în viața lui niște chestii mici pe care le-a învățat cu munca asta.
 
🎶 Mi-a scris o fată drăgălașă din comunitate c-am apăsat niște butoane nostalgice cu unele melodii din playlist-ul ăsta. Ia să încerc și la tine niște butoane - butonul 1, butonul 2, butonul 3 (I knooooow :))

PRAJITURA DE LA CAFEA

Cafeaua ne-am băut-o cu niște cozonac făcut de mama lui Mihai în ultimele zile. Pe mama lui nu ți-o putem da, dar avem rețeta ei pe site. 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

M-am uitat zilele astea pe niște rețete pe care nu le-am mai făcut demult și las și aici câteva dintre ele: pulpe de rață cu cartofi la cuptor, garnitură bună de dovlecei cu roșii cherry și tarta cu nuci pecan, alune și caju.

foto dovlecel: Mockup Graphics  / Unsplash

CODURI DE REDUCERE ACTIVE:

mihaigateste12 pentru 12% reducere pe vegis.ro (la ce nu e deja redus), mihai10 pentru calendarul cu rețete ilustrate 2022 de la andreeaillustration.ro 

RESTAURANTUL SĂPTĂMÂNII: La Scala 📍 Piazza della Scala, 58/61, Roma
Suntem cu gândul la Roma zilele astea și eu mi-am amintit de burrata de la Scala, cu cea mai bună anșoa din lume. Dacă ești Mihai și nu mănânci brânză, și pepenele galben cu prosciutto e bun (când e în sezon).

Done :) Până joia viitoare ne vedem pe Instagram.