Ce condimente aș lua pe o insulă pustie 😋 #34

Ideea pentru newsletterul de săptămâna asta am primit-o de la comunitatea de pe Facebook - mulțumim frumos, Cecilia 😊 Ea m-a rugat să las o listă a condimentelor din bucătăria mea și Miruna a propus să las și câteva rețete în care le folosesc. Însă am ajuns la concluzia că ar fi o listă prea lungă 😅. Așa că am zis să aleg doar condimentele care le folosesc cel mai des. Mai jos găsești câteva rețete cu condimentele mele preferate, condimente pe care le-aș lua și pe o insulă pustie 🙈  Sper că Miruna o să lase și ea mai jos o listă cu cărțile pe care le-ar lua pe aceeași insulă, să fim oricând pregătiți de plecare.

paprika afumată

Paprika afumată este condimentul pe care-l folosesc cel mai des - în curând cred ca o să treacă și la deserturi, nu numai la mâncare 😅  De o vreme o folosesc în locul celei simple în toate rețetele.
Cele mai bune variante de mâncare pe care le-am încercat cu paprika afumată sunt cele de mai jos:
- fasole la cuptor
- cartofi în trei culori
- chilli con carne
- aripioare de pui la cuptor
- pui de vară
- doradă cu paprika afumată
- veggie chilli
- șnițel crocant cu fulgi de porumb

chimion

Alt condiment care îmi place foarte tare este chimionul - frate cu chimenul, dar destul de diferit cât să nu poate fi interschimbabil în cele mai multe rețete. Îl folosesc și măcinat (de cele mai multe ori), și semințe. Cel mai des îl folosesc în următoarele rețete:
- paste cu dovlecel și năut
- somon în nucă de cocos
- piept de rață cu piure de mazăre
- huevos a la Flamenca
- pui indian cu cartofi
- hummus cu unt de arahide
- pui Munghlai
- pui cosima

mențiuni onorabile

Următoarele pe listă sunt turmericul, coriandrul și amestecul de condimente 5 spice. De multe ori pe aceste condimente le folosesc împreună cu cele de mai sus, dar aici las o listă de rețete unde sunt foarte importante:
- coastele lui Andrieş
- paparadă cu lapte de cocos și spanac
- chec cu 5 spice
- tort cu mere și 5 spice
- omletă Bombay
- mușchi de porc cu 5 spice
- omletă cu lapte de cocos și turmeric
- țambușca
- pui cu mazăre spartă, ceapă și portocale
- curry cu pui

sosuri & paste condimentate

Pe lângă borcănașele cu condimente, în bucătărie mai am și multe sosuri și paste condimentate. Cel mai des folosesc harissa, sos de soia, miso și sos hoisin. Ma jos las o listă cu rețete de făcut cu acestea:
- somon cu harissa la cuptor
- paste cu creveți și harissa
- hummus 100
- cap cay cu legume
- cartofi cu urechi de lemn
- pui gong bao
- pui cu sos de soia si anason
- coaste și pulpe la cuptor
- pui cu miso și cartofi dulci
- friptură de ton cu miso
- pui cu unt, miso și ceapă la cuptor

CARTI, FILME, MUZICA

📚 În primul rând, dacă pe insula asta pustie pot să iau doar câteva cărți, nu știu dacă mai vreau să vin :)) Dar, dacă ar trebui să aleg doar câteva, aș lua sigur ceva de la Garcia Marquez pentru că e magic, ceva de la Jane Austen + Pe aripile Vântului pentru când vreau să mă plimb în alte secole, niște autobiografii, pentru când vreau să schimb câteva vorbe cu alți oameni (Riri Sylvia Manor și Agatha Christie îmi vin primele în minte), niște Nora Ephorn pentru ceva light dar fun și Invitație la vals, ca să-mi amintesc cum eram la 16 ani. A, și 10 negri mititei, ca să ne paranoizăm că o să ne omoare cineva :))

🎞️ Ca să fie chinuit și Mihai, l-am întrebat și eu pe el ce filme ar lua pe o insulă pustie - spune că ar lua niște seriale lungi, bune și lejere, ca să treacă timpul mai repede: Seinfeld, Bojack Horseman, Scrubs, Futurama și ceva cu Bear Grylls - pentru a și supraviețui acolo 😅

🔊 Pe insula pustie eu n-aș pleca fără Bob Dylan, Romeo Santos, Shakira (albumele dintre 1995 și 2005), Iron & Wine, niște Andrieș și Alifantis.

foto insulă: Ben White/Unsplash

PRĂJITURA DE LA CAFEA

Poate ai văzut-o deja pe Instagram, dar era musai să zic de ea pentru cafea sau ceiuț: prăjitura cu mure și pere. E așa delicată și merge atât de bine cu gustul un pic amar al cafecitei, că nu putea să nu fie aici. Și se și face repede (mai ales când o face domnul soț). 

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

Am de ceva vreme pe listă rețeta de pui cu cartofi dulci și harissa cu caise a Nigellei Lawson - e din ultima ei carte, dar încă nu am ajuns la ea. Am văzut și rețeta asta de orzo cu legume care pare simplă și potrivită pentru vremea asta. Și ar mai fi și prăjitura asta cu halva, zmeură și tahini, care arată foarte bine.

foto zmeura: Jeremy Zero/ Unsplash

Done :) Până săptămâna viitoare ne vedem pe Instagram.