Rețete cu fructe și legume de sezon - Primăvară 🌿

Primăvara înseamnă pentru mine, în primul rând, ceapă verde, ridichi și pâine cu untură 😁 Dar le lăsăm deoparte de data asta - mai ales ceapa verde, că în weekend am fost la țară și-am mâncat tone de ceapă verde bună, direct culeasă din grădină 🤤 Așa că mai jos las o listă de rețete cu celelalte legume și fructe din perioada asta: sparanghel, spanac, căpșuni și rubarbă. Eu am rubarbă de la mama din grădină (aștept să se facă), dar am văzut de câteva ori și prin supermarket. Și abia aștept să intrăm mai bine în sezonul căpșunilor, că vreau să fac o rețetă pe care nu am mai facut-o de ceva timp, în care folosesc căpșuna în toate formele ei. 

sparanghel

Sparanghel la cuptor fac cel mai des -  după rețeta asta (dacă îl vrei simplu) sau după rețeta asta descoperită mai recent (cu unt și migdale). Fac în fiecare sezon și supă de sparanghel după rețeta lui Ramsay (cel mai des din cozile păstrate după ce fac celelalte rețete, că iese foarte bună și doar din cozi).

O rețetă descoperită recent e cea de orzo cu sparanghel de aici și, tot for the pasta lovers, niște linguini cu sparanghel. Pentru Miruna fac și un quiche cu sparanghel (are brânză, de-aia nu mă apropii de el 😁 dar ea îl laudă de fiecare dată).

MIC DEJUN
Și, deși cel mai des la mic dejun îl fac repede, pe grătar, mi-a plăcut și rețeta asta cu cartofi dulci. Tot la mic dejun merge și o frittata cu sparanghel sau combinația ou poșat-sparanghel la tigaie (neapărat cu pâine bună). Sau un sandwich cinstit.

spanac

Rețeta mea preferată cu spanac e, de departe, clasicul spanac cu ou. După rețeta mamei mele îl pregătesc de fiecare dată, aici o găsești. În rest, îl mai folosesc la un dhal și la supa asta spaniolă (cu chorizo și năut).

MIC DEJUN
Fac destul de des și rețeta asta de paparadă cu spanac și-aș mai pune pe listă pentru dimineață și aceste pancakes cu spanac. Avem și aici o frittata, în care spanacul face echipă și cu jamonul și ciupercile și, pentru momentele în care mai ai câteva frunze de spanac în frigider, the one and only țambușka. A, și mai e și combinația asta cu ouă și roșii (+ ciuperci).

căpșuni (cu sau fără rubarbă)

La capitolul căpșuni, cea mai simplă rețetă este cea de căpșuni zdrobite cu furculița și puțin zahăr. Sau, și mai bine, spumă cu căpșuni - câteva albușuri de ou bătute bine cu zahăr și amestecate cu căpșuni zdrobite.

În ceea ce privește combinația rubarbă + căpșuni, astea-s rețetele mele preferate: plăcintă cu rubarbă și căpșuni, tartă cu rubarbă și căpșuni și tort cu rubarbă și căpșuni.

Dacă vrei doar rubarbă, poți să mergi pe: tort răsturnat cu rubarbă (și zmeură), tort cu dulceață de gutui, rubarbă și rozmarin și tartă cu rubarbă și crumble cu migdale.

CARTI, FILME, MUZICA

📚 Weekendul l-am petrecut cu "Nu asculți", cartea scrisă de jurnalista Kate Murphy, și mi-a plăcut foarte mult. Cred că am subliniat câte ceva la fiecare 3 pagini. Explică foarte clar cum de fapt noi ne ascultăm foarte puțin unii pe alții și cât de mult avem de pierdut din cauza asta. Foarte multe chestii interesante acolo, pe mine m-a pus pe gânduri.

🎞️ Mihai s-a uitat la "My Octopus Teacher" (Netflix), documentarul care a luat Oscarul anul ăsta și mi l-a povestit și mie sâmbătă. Pare o minunăție.

🔊 Încă nu am ascultat podcastul ăsta cu Esther Perel, dar îl am pe listă: We are all burnt out. Dacă te interesează subiectul ăsta al relației cu munca, mai las o dată iar aici și seria ei How's work pe care am parcurs-o luna trecută. Și-am mai ascultat și interviul ăsta cu un expert în virusologie, care explică cam unde suntem cu pandemia și vaccinurile și câte ceva despre imunitatea de turmă. 

PRAJITURA DE LA CAFEA

Minunățiile astea cu dulceață merg foarte bine și la cafea, și șterpelite de fiecare dată când treci pe lângă ele 🙈 Dar o singură cafea am băut în compania lor, pentru că am mâncat cu Mihai toată tava într-o singură zi. Și cu lapte fac echipă bună, sunt foarte comfort food așa. Aici e rețeta.

 

CE MAI AM PE LISTĂ (în bucătarie)

Dacă ieși la grătar în perioada asta poți încerca variantele astea două de garnituri de la Ottolenghi. Tot la grătar merge și varianta asta de păstrăv învelit în ziar. Am găsit și rețeta asta de Tort Pădurea Neagră care pare foarte interesantă.

foto tort: montatip lilitsanong/Unsplash

Done :) Până săptămâna viitoare ne auzim pe Instagram 🤗