10 prânzuri, gata toate în 1 oră 🍲
Meal prep de iarnă, cu 10 lei/porție.
Scrisoarea #178
În ton cu scrisoarea de săptămâna trecută, pentru primul meniu de meal prep din 2025 am ales două rețete care se fac ușor și care au puține calorii. Așa că avem de toate: carne, leguminoase și mult spanac.
P.S. Ambele preparate se păstrează bine la frigider și costă aproximativ 10 lei/porție. Le gătești pe toate în puțin peste o oră.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: porc pe varză și curry vegetarian rapid cu linte, năut și spanac. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. Iar meniul arată așa:
LUNI - curry vegetarian rapid cu linte, năut, fasole și spanac (cam 325 kcal porția, fără orez*)
MARȚI - porc pe varză (cam 300 kcal porția)
MIERCURI - curry vegetarian rapid cu linte, năut, fasole și spanac (cam 325 kcal porția, fără orez*)
JOI - porc pe varză (cam 300 kcal porția)
VINERI - curry vegetarian rapid cu linte, năut, fasole și spanac (cam 325 kcal porția, fără orez*)
* o porție de 40 g de orez mai are 140 de calorii.
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦 legume/fructe:
1 varză medie (600-800 g)
2 cepe mari
6 căței de usturoi
2 cm ghimbir
1 ardei iute uscat mărunțit
300 g spanac baby
🥩 carne/ouă/lapte:
600 g mușchiuleț de porc
🧂 condimente:
3 linguri de sos de soia
2 linguri pudră curry
🥄 altele:
2 linguri de ulei de măsline
1 conservă de 400 g lapte de cocos
1 cosdervă de 400 g roșii mărunțite
240 g orez basmati spălat bine
1 lingură de miere
1 lingură de oțet de cidru de mere
1 lingură de pastă de roșii
2 lingurițe de ulei de susan
2 linguri de chutney de mango sau gem de caise nu foarte dulce
+ sare, piper și pâine bună.
[P] Dacă faci vreo masă festivă zilele astea, poți să faci niște piure mov, c-am văzut cartofi violeți cu 25% reducere la Carrefour. Eu am tot făcut la mesele de Paște și de Crăciun și sunt mereu de efect. Tot până pe 4 februarie găsești și pieptul de pui feliat redus cu 16% și mai găsești la preț bun și prosoapele de bucătărie pe care le folosesc eu de mulți ani. Și am văzut și lapte integral bio la 7.69 lei/litru.
Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 33% reducere la varză chinezească (eu am folosit-o în rețeta asta cu pui și noodles la cuptor și s-a potrivit perfect), 25% reducere la vermicelli (tot pentru rețeta de mai sus se potrivește) și 25% reducere la sosul de soia puțin sărat (o alternativă bună pentru sosul de soia clasic, dacă ai ceva restricții în zona asta). La Carrefour găsești oricum peste 500 de produse pentru diete speciale, adică fără zahăr, fără gluten, fără alune, etc.
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește porcul cu varză - pornește cuptorul la 220 de grade, toacă varza, toarnă peste ea 1.5 litri de apă clocotită și lasă totul deoparte. Sărează carnea și las-o deoparte. Amestecă într-un castron mare sosul de soia, oțetul, mierea, pasta de tomate, ghimbirul și 2 căței de usturoi dați pe răzătoare. Pune mușchiul de porc în castronul cu sos, acoperă-l bine cu sos și lasă-l deoparte.
🕒12.20 - Scurge varza de apă, pune-o într-o tavă în care va încăpea și mușchiul de porc, adaugă uleiul de susan, sare și piper și amestecă bine. Pune carnea de porc deasupra, toarnă sosul rămas în castron peste carne, acoperă cu folie de aluminiu și pune tava în cuptorul încins pentru 35-40 de minute.
🕒12.35 - Pentru curry vegetarian, taie ceapa și călește-o 5 minute în uleiul de măsline. Adaugă usturoiul și pudra de curry, amestecă și apoi pune conserva de lapte de cocos, conserva de roșii, cubul de supă și 250 ml apă fierbinte. Când începe să fiarbă, adaugă conservele scurse de năut, linte și fasole, amestecă și lasă să fiarbă la foc mic 10-15 minute.
🕒13.05 - Adaugă chutney-ul și frunzele de spanac tăiate, amestecă și mai lasă pe foc 2-3 minute.
🕒13.15 - Scoate tava din cuptor și mai las-o cu folia pusă încă 10 minute.
Poftă bună și săptămână ușoară!
Poți vedea meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Am citit That will never work, cartea scrisă de Marc Randolph, cofondatorul Netflix. Mi-a plăcut, e foarte interesant cum au început și care a fost parcursul ideii care e acum Netflix. E și reconfortantă cumva povestea, că e foarte transparent musiu Randolph privind punctul privilegiat din care au pornit fondatorii (crescuți în familii privilegiate și cu educație bună, cu timp berechet pentru găsit idei și cu acces la urechile potrivite care să le susțină; adică nu e genul de idee genială care i-a venit cuiva dintr-o dată și doar a pus-o în practic și boom). Am descoperit carte în newsletterul Cristinei.
🎞️ Am fost ieri la noul film despre Bob Dylan, A complete unknown, care putea să mă dezamăgească în o mie de feluri, pentru că îl ador pe musiu Dylan și așteptările mele privind orice-l implică sunt foarte mari. Pe mine m-a dezamăgit și Bob Dylan privind Bob Dylan la concertul pe care l-a avut în București acum 10 ani (sunt fix mulțimea furioasă din filmul de ieri, de la festivalul de folk :)). Și am ținut oare pe-aici discursul frenetic despre cât de prost a tradus Cărtărescu versurile lui Dylan și despre cum poezia adaptată de el după Just like a woman e absolut îngrozitoare? 🧘Probabil că da, că am turuit despre asta la toți prietenii mei și simt cum mă enervez doar când îmi aduc aminte. Anyhow, cam așa am pornit la film, pregătită să mă facă foarte fericită sau foarte nervoasă. Din fericire pentru seara lui Mihai, mi-a plăcut foarte mult și-l recomand cu drag- ca să-l citez pe domnu’ soț, filmul e povestea vieții lui, spusă cu muzica lui (80% din film sunt doar melodiile lui, ceea ce e o bucurie pentru orice fan Dylan). Și I’m not there, filmul din 2007 despre el, mi-a plăcut mult, e printre preferatele mele all-time. Și Inside Llewyn Davis, din 2013.
🎶 În ton cu discuția despre Dylan, îți las un cover superb de la Andrieș, de la melodia mea preferată de la musiu (Don’t think twice, it’s alright); domnul Andrieș e singurul care l-a tradus frumos pe Dylan la noi.
Prăjitura de la cafea
Săptămâna asta a fost cu tartă cu lămâie și bezea. Gustul dulce-acrișor merge perfect cu cafecita, deși nu-s multe deserturi cu fructe care merg la cafea. Aici e rețeta.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Acum că bucătăria mea e mult mai mare și am spațiu de lucru îndestulător, am în plan să testez rețeta asta de croissante. Tot pe lista de rețete este și varianta asta de noodles cu carne de porc și ciuperci. Și, mi s-a făcut poftă și de niște langoși cu zahăr 😈.
Legat de Bob Dylan, mie îmi place și interpretarea lui Florian Pittiș.
https://www.youtube.com/watch?v=83W0z4zjkPQ
Spor!