10 prânzuri, gata în 1 oră 30'🍲
Meal prep cu 8 lei/porție, gata în 90 de minute.
Scrisoarea #182
Pentru meal prep-ul de luna asta am ales două rețete pe care nu le-am mai făcut de mult timp, dar care ne plac foarte mult. Ambele se fac ușor, în paralel, adică una în cuptor și una pe plită, și au puține calorii. Și au și multe legume.
P.S. Se și păstrează bine la frigider și costă aproximativ 8 lei/porție. Le gătești pe toate într-o oră și jumătate.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: pui „amatriciana” și mâncare de legume. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. În meniul le-am aranjat așa:
LUNI - pui „amatriciana” (cam 470 kcal/porție)
MARȚI - mâncare de legume (cam 220 kcal/porție)
MIERCURI - pui „amatriciana” (cam 470 kcal/porție)
JOI - mâncare de legume (cam 220 kcal/porție)
VINERI - pui „amatriciana” (cam 470 kcal/porție)
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦 legume/fructe:
1 ardei iute
1,2 kg de cartofi
7 căței de usturoi
1 ceapă
2-3 morcovi
2 tije apio
1 ardei galben/verde
1 ardei roșu/kapia
2 dovlecei/zucchini
500 g roșii cherry
🥩 carne/ouă/lapte:
1-1,2 kg pulpe superioare de pui dezosate
200 g cuburi bacon
🧂 condimente:
1 linguriță paprika afumată
1/2 linguriță chimion măcinat
3 lingurițe cimbru uscat
🥄 altele:
5 linguri de ulei de măsline
1 sticlă de roșii pasate
4 linguri pastă de roșii
+ sare, piper și pâine bună.
[P] Nepoțica noastră e înnebunită după struguri, așa că avem ochiul format după struguri buni în extra-sezon 👀 Începând de azi, în magazinele Carrefour o să fie disponibili niște struguri negri foarte buni, soiul Moldova (nu știam, dar Moldova este unul din mai multe soiuri de struguri, alături de Victoria, Cardinal, Italia și Black Magic), sunt cultivați la Cooperativa Carrefour de la Huși. Strugurii sunt rezultatul unui test de depozitare realizat printr-o tehnologie specială fiind depozitați în condiții cu atmosferă cu un conținut redus de oxigen, ceea ce încetinește procesele de maturare și degradare. Așa și-au păstrat prospețimea de când au fost culeși și până acum. Îi găsești semnalizați la raft (cu Bunătăți de soi din România) până săptămâna viitoare.
Tot în perioada asta, în Carrefour găsești lămâi netratate cu 17% reducere, varză chinezească cu 33% reducere (numai bună pentru rețeta asta) și 15% reducere la Nutella (în caz că vrei să faci niște cookies 😁). Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 33% reducere la afine, 20% reducere la sucul de ananas (este sucul nostru preferat de ananas, este foarte bun) și 20% reducere la conopida congelată (este perfectă pentru rețeta asta).
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește puiul „amatriciana” - taie pulpele de pui în două bucăți, sărează-le și lasă-le deoparte. Încinge cuptorul la 180 de grade, cu ventilație, și pregătește două tăvi mari. Pune ardeiul iute, pasta de tomate, 4 căței de usturoi și 4 linguri de ulei de măsline într-un robot de bucătărie și mixează puțin până obții o pastă omogenă. Toarnă pasta obținută peste bucățile de pui. Curăță cartofii (sau spală-i bine), taie-i în 4 sau 6 bucăți (în funcție de cât de mari sunt), pune-i peste pui, adaugă 1 linguriță de cimbru uscat, puțină sare și piper și amestecă bine. Împarte totul între cele două tăvi și pune ambele tăvi în cuptorul încins pentru 30 de minute.
🕒12.20 - Acum poți pregăti mâncarea de legume - pregătește legumele pe care le vei folosi (spală, taie sau mărunțește). Călește ceapa în uleiul de măsline rămas vreo 5 minute, adaugă morcovii, căței de usturoi rămași, paprika afumată, cimbrul uscat, chimionul, ardeiul kapia și galben și apio. Amestecă și mai lasă pe foc cam 10 minute.
🕒12.50 - Pentru puiul „amatriciana”, adaugă bucățile de bacon în ambele tăvi și mai lasă totul în cuptor pentru 15 minute. Adaugă roșiile pasate, împreună cu cubul de supă și 250 ml apă fierbinte + dovleceii, puțină sare, piper și zahăr, amestecă bine, pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.
🕒13.05 - Amestecă roșile cherry cu puțină sare și distribuie-le în părți egale între cele 2 tăvi din cuptor. Mai lasă totul în 15 minute.
🕒13.20 - Scoate tăvile din cuptor. La mâncarea de legume, adaugă conserva de linte și mai lasă totul să fiarbă, fără capac, vreo 5 minute.
Poftă bună și săptămână ușoară!
[P] Ți-am lăsat în lista de cumpărături și niște pâine bună, de care ai nevoie pentru ambele rețete. Dacă nu știi ce să alegi, Carrefour tocmai și-a extins oferta cu producători locali, așa că de-acum găsim și pâine de la Natur`A, care oferă pâine cu ingrediente naturale și fără E-uri (găsești variante de pâine cu cartofi și maia, ciabatta cu măsline sau pâinea integrală cu maia) și de la PanFree, care oferă mai multe variante de pâine fără gluten (pâine Vitalia fără gluten, pâinea albă fără gluten și pâine integrală high protein fără gluten). Mie-mi place mult ciabatta maxi de la ei, dar și pâinea toast Carrefour Extra, care se și congelează foarte bine, apropo de meal prep.
Poți vedea meniul, lista de cumpărături și indicațiile pentru pregătire și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Am citit în weekend „Rezerva”, autobiografia prințului Harry, care a fost cam meh. Sunt câteva povești din interior care sunt interesante, dar el pare un copil pierdut și la 40 de ani, care se miră întruna că, dacă face tâmpenii, află presă și există consecințe.
📝 America is being sold out by its leaders, Noah Smith
“No one knows exactly why the world erupted in unrest in 2019, but the leading theory is technological. The advent of social media and smartphones simply gave people the ability to organize street actions — and to exchange radical ideas and inflammatory images — more easily. In the U.S., these social changes manifested as what we now call “wokeness”. (….) The Trump resurgence — and especially Elon Musk’s DOGE — can be seen as a reaction to those concessions and to that unrest. American conservatives saw a mortal threat from the institutionalization of anti-white discrimination, and have bent all of their energies toward crushing anything that smacks of the sentiment of 2020. Russia and China, meanwhile, each responded to the unrest in their own way. Russia’s invasion of Ukraine, while certainly a bid for glory and imperial restoration, can also be seen as a reaction to 2019 — a redirection of the country’s energies and violent young men toward an external enemy.”
🎶 Asta pe fundal și niște penne arrabbiata in the making.
Prăjitura de la cafea
Săptămâna asta suntem la Petroșani și mama lui Mihai e la butoane în bucătărie, așa că am avut mai multe deserturi din care să alegem la cafecita. Prea multe deserturi 😅 Dar strugurii de care povestea Mihai mai sus mi-au adus aminte de crumble-ul ăsta cu mere și struguri pe care l-a făcut anul trecut și care a fost o bucurie întreagă, ar merge foarte bine cu strugurii ăia Moldova de care povestește mai sus.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Rețeta asta de pui cu cușcuș, curmale și migdale arată foarte bine. Mai am în plan și rețeta asta de lipii umplute cu piure de cartofi (știu pe cineva care sigur va fi fan). Iar la desert mă gândesc să testez varianta asta de gogoșele.
