10 prânzuri de birou, gata în 1 oră⏱️
Meal prep pentru toată săptămâna, cu rețete low-cal.
Scrisoarea #217
În ton cu scrisoarea de săptămâna trecută, am ales pentru primul meniu de meal prep de anul acesta două rețete din categoria low-cal. La o rețetă am făcut câteva ajustări față de varianta video de pe site (am redus cantitatea de carne de pui, de paste și de ulei de măsline), dar am trecut cantitățile necesare în lista de ingrediente.
Ca de obicei, cele două rețete se fac în paralel, pe plită și în cuptor, și sunt gata în puțin peste 1 oră. Tot meniul costă aproximativ 11 lei/porție.
P.S. Urmează o scrisoare și cu meniul de meal prep pe care-l pregătim pentru perioada în care aducem fetele acasă. O să fie o listă cu mese bune de păstrat în congelator, am început deja să le gătesc și să le organizez, ca să avem cât mai multe cine și prânzuri pregătite în avans în perioada aia nebună cu 2 nou născuți.
Ce mâncăm
Cele 2 rețete de azi sunt: pui cu broccoli si paste și somon la cuptor cu harissa. Cu ele facem prânzuri pentru 5 zile, pentru 2 persoane, așa că ies 10 porții. În meniu le-am aranjat așa:
LUNI - somon la cuptor cu harissa (cam 360 kcal porția, fără orez*)
MARȚI - pui cu broccoli si paste (cam 540 kcal/porție)
MIERCURI - somon la cuptor cu harissa (cam 325 kcal porția, fără orez*)
JOI - pui cu broccoli si paste (cam 540 kcal/porție)
VINERI - somon la cuptor cu harissa (cam 325 kcal porția, fără orez*)
* o porție de 40 g de orez mai are 140 de calorii.
Lista de cumpărături
Pentru cele 2 rețete ai nevoie de:
🥦 legume/fructe:
🥩 carne/ouă/lapte:
400-450 g piept de pui
600-750 g file de somon (6 fileuri de somon)
20 g unt
🧂 condimente:
2 linguri de harissa
🥄 altele:
280 g paste
420 g orez brun/basmati
4 linguri de ulei de măsline
2 linguri de miere
+ sare și piper.
Cum le pregătim
🕒12.00 - Prima dată pregătește somonul - încinge cuptorul la 200 de grade, sărează bine peștele și așază fileurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecă harissa, 2 linguri de ulei de măsline, mierea, coaja de lămâie și doi căței de usturoi mărunțiți bine. Unge fileurile de somon cu acest amestec și pune tava în cuptorul încins pentru 20 de minute. Pune orezul la fiert într-o cratiță suficient de mare - eu îl fierb ca pe paste, adică în mai multă apă și îl strecor la final.
🕒12.20 - Pentru pastele cu pui, taie pieptul de pui în bucăți de 1.5-2 cm și sărează-l bine. Pune apă la fiert într-o cratiță mare (eu fierb apa în fierbător ca să mă mișc mai repede) cu sare. Taie broccoli-ul în florete și pune-l în cratița cu apa care fierbe și lasă-l să fiarbă pentru 2-4 minute. Scoate-l și răcește-l bine, fie într-un bol cu apă rece, fie sub jet de apă rece. Adaugă pastele în apa care fierbe și lasă-le să fiarbă cât scrie pe ambalaj.
🕒12.40 - Scoate tava cu somon si las-o deoparte. Strecoară orezul și las-l deoparte.
🕒12.50 - Încinge o tigaie/wok cu 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă pieptul de pui și rumenește-l bine vreo 6-8 minute. Adaugă restul de căței de usturoi, ardeiul iute mărunțit și restul de ulei și mai lasă pe foc 2 minute. Adaugă broccoli, pastele și untul, amestecă bine și mai lasă pe foc 2-3 minute.
🕒13.10 - Pune mâncarea în caserolele pregătite și mai las-o să se răcorească puțin înainte să pui caserolele în frigider.
Poftă bună și săptămână ușoară!
[P] Până pe 3 februarie, în catalogul Carrefour ai mai multe reduceri bune. Cele care mi-au atras mie atenția sunt următoarele: 25% reducere la ananas (perfect pentru rețeta asta de porc cu ananas), 25% reducere la cartofi, 20% reducere la sos de soia și 15% reducere la lapte de cocos.
Iar, dacă ai instalată aplicația Act for Good, mai ai 45% reducere la prune deshidratate, 18% reducere la lapte, 15% reducere la fasole (eu am folosit-o la rețeta de fasole la cuptor) și 25% reducere la șervețele de hârtie.
Poți descărca lista de cumpărături și metoda de prep și în format pdf.
Rețetele video
Cărți, filme, muzică
📚 Am început Amorul conjugal, de Alberto Moravia, o cărticică scurtă și tare plăcută. N-am mai citit nimic de la el până acum și m-a luat prin surprindere stilul atât de familiar (cred că-mi amintește de Makine în Testamentul Francez). E foarte pașnic cumva, curge frumos. Toată cartea e ca un monolog al naratorului despre viața cu soția lui, își analizează la rece sentimentele și percepția despre ea și despre relația lor și viața împreună. Dar e și ceva acțiune, că se retrag împreună într-o vilă din Toscana ca el să scrie și pe-acolo se petrec niște chestii.
📝The Lows of the High Life, The New Yorker
“I had never had money, and then I did. For three days in New York, I learned how not to use it. (…) Now a different kind of anxiety was keeping me awake. I had never known this kind of wealth, and who was I if I lived like this?”
🎬 Am văzut împreună Paddington 2 si 3, sunt simpatice ambele - deși parcă 2 a fost mai plăcut, Londra prezentată acolo e tare cozy și drăguță.
🎞️ Mă uit la noul sezon de la The Pitt în perioada asta și mi se pare la fel de bun ca primul. E tare plăcut pentru un serial cu medici, mi se pare că nu te încarcă și nu te face ipohondru (cum pe mine mă mai face Grey’s și majoritatea serialelor din categoria asta). Poate și pentru că e axat pe viața la Urgențe și cazurile de acolo sunt, în cea mai mare parte, legate de ghinion (accidente și chestii subite), nu de pistruiul ăla pe care îl ai de-o viață și afli dintr-un serial că e posibil să fie boala Cohn-Akasas-Militalga care să te facă să mori mâine.
Prăjitura de la cafea
Cu bezelele astea cu ciocolată și fistic te servim la cafecita. Se fac super ușor, cu puține ingrediente, și se coc peste noapte, în cuptorul oprit, ca să le ai gata pentru cafecita a doua zi dimineața 🤭. Aici e rețeta.
Ce mai am pe listă (în bucătarie)
Mă gândesc că nu strică la casa omului încă o rețetă de tikka masala. Și, pentru că am gasit ‘nduja la Carrefour, pot să fac și rețeta asta cu fasole care arată foarte bine. Și rețeta asta de mere coapte cu crumble și tahini mi-a făcut cu ochiul.
Merele coapte cu tahini sunt și pe lista mea, dar nu m-am gândit să incorporez și crumble. O să văd la câte calorii mă încadrez, dacă pun și crumble sau nu. :)))
Și legat de solnița în formă de anghinare, 2 greșeli făceam cu ea: 1) sarea ușor prea mare pentru găurele ei, iar 2) mai foloseam direct peste o oală/ tigaie în proces de gătire și combinația de abur cu sare o făcea să blocheze găurelele. :))
Mulțumesc!!!